Codorniu Cava Seleccion Raventos Reserva Organic Brut

Der Codorniu Cava Seleccion Raventos Reserva Organic Brut verbindet katalanische Sekttradition mit moderner, nachhaltiger Weinbaukunst. Mit seiner biologischen Herstellung und der eleganten Cuvée aus Chardonnay, Macabeo und Xarel-lo sticht dieser Cava durch seine Frische und Einzigartigkeit hervor. Als Vorreiter der spanischen Cava-Produktion steht Codorniu seit Jahrhunderten für Qualität und feine Perlage – ein echtes Stück Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Reserva mit einem brillanten, blassgoldenen Farbton und einer lebendigen, feinen Perlage. Das Bouquet ist vielschichtig: Noten von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten vereinen sich mit Anklängen von gerösteten Nüssen und Brioche – subtil und doch aromatisch. Am Gaumen zeigt sich der Cava lebhaft und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, cremigen Mousse und einer eleganten Struktur. Die Fruchtaromen von grüner Birne und Zitrone werden durch feine Hefenuancen ergänzt, die auf die längere Reifezeit auf der Hefe zurückzuführen sind. Das Finale ist anhaltend und erfrischend, mit einer zarten Mineralität und einem Hauch von Mandeln. Dank seiner harmonischen Struktur besitzt dieser Cava ein gutes Lagerpotenzial von bis zu 2–3 Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge für den Codorniu Cava Seleccion Raventos Reserva Organic Brut liegen im Herzen Kataloniens, geprägt von kalkhaltigen Böden und mediterranem Klima. Diese besondere Kombination sorgt für einen optimalen Reifegrad der Trauben und verleiht dem Cava seine typische Frische und Eleganz. Sorgfältige Handlese garantiert, dass nur die besten und gesündesten Trauben verarbeitet werden. Nach traditioneller Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) reift der Cava mindestens 15 Monate auf der Hefe, wodurch er seine feine Perlage und Tiefe entwickelt. Der biologische Ansatz erstreckt sich von den Weinbergen bis in den Keller, wobei auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichtet wird.

Essen & Servieren
Dieser Cava passt hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten, Sushi oder milden Käsesorten – ein vielseitiger Begleiter für festliche Anlässe und genussvolle Momente. Ideal serviert bei 6–8°C – um die Frische und die feinen Aromen voll zur Geltung zu bringen – entfaltet er seine Komplexität am besten, wenn er jung getrunken wird. Ein kurzes Dekantieren ist bei Schaumweinen nicht notwendig.

Produzent
Codorniu zählt zu den ältesten Familienunternehmen Spaniens und ist zugleich Pionier in der Cava-Herstellung – bereits seit 1551. Mit Sitz in Katalonien prägt das Haus mit Innovationsgeist und traditionsreicher Handwerkskunst maßgeblich die Entwicklung von Schaumweinen in Spanien. Durch die Verbindung von nachhaltigem Anbau und modernen Techniken setzt Codorniu immer wieder neue Standards und wurde mehrfach international für seine Qualität ausgezeichnet.

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