Collalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Der Collalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Tenuta di Collalbrigo ist ein edler Schaumwein, der das Beste der traditionsreichen Prosecco-Region Venetos vereint. Als DOCG-zertifizierter Prosecco steht er für höchste Qualitätsstandards und stammt aus Weinbergen, die Teil des UNESCO-Weltkulturerbes sind. Charakteristisch für diesen Prosecco sind niedrige Erträge und eine nachhaltige, vegane Produktion, die höchste Reinheit und Frische im Glas garantiert.

Geschmacksprofil
Im Glas glänzt dieser Prosecco Superiore mit einer hellen strohgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von grünen Äpfeln, Williamsbirne und Zitrusfrüchten, unterlegt mit floralen Noten von Akazienblüten und einem Hauch frischer Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Prosecco elegant und harmonisch: Lebendige Frische trifft auf feingliedrige Mineralität, begleitet von einem Hauch Honigmelone und dezenter Fruchtsüße. Der Abgang ist klar, trocken und mit animierender Säure, die zum nächsten Schluck einlädt. Dank seiner Struktur besitzt dieser Prosecco ein schönes Reifepotenzial, auch wenn er seine ausgezeichnete Frische am besten jung zum Ausdruck bringt.

Vinifikation
Die Weinberge von Tenuta di Collalbrigo liegen auf den westlich ausgerichteten, steilen Hängen zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Das besondere Terroir, geprägt von tonigen Böden und kleinen Steinen, wurde durch die Gletscherbewegungen der Dolomiten geformt und begünstigt Reben mit ausgeprägter Mineralität und Finesse. Die durchschnittlich 25-30 Jahre alten Glera-Rebstöcke werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität der Trauben zu garantieren. Die Vinifikation erfolgt mit moderner Kellertechnik: Nach behutsamer Pressung erfolgt die kontrollierte Gärung im Stahltank, gefolgt von der zweiten Gärung im sogenannten Charmat-Verfahren, um die feine Perlage und Frische des Proseccos optimal einzufangen. Der Wein bleibt während des gesamten Prozesses vegan, da keine proteinbasierten Hilfsmittel eingesetzt werden.

Essen & Servieren
Dieser Prosecco Superiore ist der perfekte Begleiter zu leichten Antipasti wie Bruschetta, Meeresfrüchten oder einem Vitello Tonnato. Auch zu Sushi, sommerlichen Salaten und milden Käsesorten harmoniert er hervorragend. Ideal serviert wird er bei 6–8 °C – eine kurze Zeit im Kühlschrank reicht aus. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, aber ein schlankes Sektglas unterstreicht sein Aromenspiel besonders schön.

Produzent
Die Tenuta di Collalbrigo ist ein traditionsreiches Familienweingut mit tiefen Wurzeln in der berühmten Region Conegliano Valdobbiadene. Seit Generationen setzt das Weingut auf Qualitätsarbeit im Weinberg und Respekt vor der Natur, was sich auch in der konsequent veganen Produktion widerspiegelt. Collalbrigo zählt heute zu den angesehensten Prosecco-Erzeugern der Gegend und wurde mehrfach für seine exzellenten Schaumweine ausgezeichnet, die das einzigartige Terroir der UNESCO-geschützten Hügellandschaft authentisch widerspiegeln.

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