Deutz, Cuvee William 2008 (75 CL)

Die Cuvée William Deutz 2008 ist die Prestigeabfüllung des Hauses Deutz – eine Hommage an den Mitgründer und ein Champagner von bemerkenswerter Noblesse aus einem herausragenden Jahrgang. Sie verbindet Pinot-Noir-geprägte Tiefe mit kristallklarer Präzision und der für Deutz typischen, kreidig-mineralischen Frische. 2008 gilt als einer der großen Jahrgänge in der Champagne und verleiht dieser Cuvée zusätzliche Strahlkraft und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der 2008er in hellem, weißgoldenem Ton mit feinster, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt eine vielschichtige, kalkig-mineralische Signatur: Zitruszeste und weiße Blüten treffen auf reifen Apfel, Steinobst, zartes Brioche und eine elegante, nussig-oxidative Nuance. Am Gaumen sehr pur, dicht und zugleich seidenfein texturiert. Die salzige Kreidewürze trägt Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich und einem Hauch gerösteter Haselnuss; die Autolyse verleiht Cremigkeit, ohne die straffe Linie zu überdecken. Das Finish ist kristallklar, frisch und außergewöhnlich lang anhaltend – durch und durch animierend. Hervorragendes Reifepotenzial: Jetzt auf beeindruckendem Niveau, mit weiterer Entwicklungsperspektive über die nächsten 8–12 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne, mit Schwerpunkt auf kalk- und kreidereichen Böden in und um Aÿ, der Montagne de Reims sowie der Côte des Blancs. Das kühle Klima und die mineralischen Untergründe sorgen für Spannung, Finesse und die charakteristische Salzigkeit. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Nach behutsamer Ganztraubenpressung werden die Grundweine temperaturkontrolliert vergoren; der biologische Säureabbau wird je nach Parzelle und Stilistik dosiert zugelassen. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe, die für zusätzliche Tiefe und Feinheit der Perlage sorgt. Nach dem Degorgieren wird moderat als Brut dosiert und die Weine erhalten weitere Flaschenreife vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten wie Austern, Kaviar und Jakobsmuscheln, zu Hummer oder edlen Fischgerichten (z. B. Steinbutt, Seezunge) sowie zu feinem Geflügel mit Trüffel. Auch sehr stimmig zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Serviertemperatur 9–10 °C; am besten in tulpenförmigen Gläsern oder großen Weißweingläsern. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; eine kurze Belüftung im Glas genügt – falls verschlossen, kann eine sehr kurze Karaffierung behutsam helfen.

Produzent
Das Champagnerhaus Deutz wurde 1838 in Aÿ von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann gegründet und zählt zu den traditionsreichen Adressen der Region. Der Stil steht für Eleganz, Präzision und eine markante, kreidige Frische. Mit den Prestige-Cuvées William Deutz und Amour de Deutz hat das Haus Maßstäbe gesetzt und sich weit über die Grenzen der Champagne einen Namen gemacht; seit den 1990er-Jahren ist Deutz Teil der Roederer-Familie und verbindet Tradition mit moderner Perfektion.

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