Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Blanc de Noirs Brut 2020

Der Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Blanc de Noirs Brut 2020 ist eine strahlende Hommage an das traditionelle Schaumweinhandwerk, gebettet in das authentische Terroir des Elsass. Hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, steht dieser Crémant für höchste Handwerkskunst und französische Eleganz. Seit seiner Gründung prägt das Haus Dopff die Crémant-Kultur des Elsass maßgeblich und gilt als Pionier der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Crémant in einem brillanten, blassgoldenen Ton mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von weißen Blüten, zarten roten Beeren und frischen Zitrusnoten, begleitet von leicht nussigen Anklängen. Am Gaumen überzeugt der Blanc de Noirs mit einer harmonischen Verbindung aus Frische, Mineralität und Finesse; Aromen von reifem Apfel, Johannisbeeren und ein Hauch von Brioche verleihen ihm Tiefe und Komplexität. Der Abgang ist elegant, frisch und lang anhaltend – typisch für einen sorgfältig hergestellten Crémant. Sein Reifepotenzial liegt bei etwa drei bis fünf Jahren, wobei er bereits jung zugänglich ist.

Vinifikation
Die Pinot Noir-Trauben stammen von ausgewählten Lagen im Herzen des Elsass, deren kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für diese Rebsorte bieten. Die Lese erfolgt streng selektiv und ausschließlich von Hand, um eine optimale Fruchtqualität zu garantieren. Nach der klassischen Flaschengärung reift der Crémant mindestens 12 Monate auf der Feinhefe, was ihm seine feine Perlage und charakteristische Cremigkeit verleiht. Die sorgfältige Vinifikation nach traditioneller Methode unterstreicht seinen edlen Charakter.

Essen & Servieren
Dieser Crémant passt perfekt zu feinen Vorspeisen, zarten Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie Sushi und Sashimi. Auch als Aperitif oder zu leichten Sommergerichten ist er ein Highlight. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C; eine kurze Dekantierung ist nicht notwendig, um seine Frische und feinen Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Produzent
Dopff au Moulin ist ein Familienweingut mit über 400-jähriger Tradition und zählt zu den bekanntesten Crémant-Produzenten im Elsass. Das Haus war entscheidend an der Entwicklung des Crémant d’Alsace beteiligt und steht für höchste Qualität sowie Innovationsgeist. Mit zahlreichen Auszeichnungen und einer klaren Handschrift prägt Dopff au Moulin die renommierte Weinlandschaft der Region nachhaltig.

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