Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2016

Der Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2016 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Sizilien, der das Wesen dieser facettenreichen Vulkanregion in jeder Flasche einfängt. Hergestellt aus den autochthonen Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, verkörpert er Firriatos Leidenschaft, die Einzigartigkeit des Ätnas in den Vordergrund zu stellen. Dieser Jahrgang bringt sizilianisches Temperament und jahrhundertealte Weinbautradition zu einem unvergesslichen Erlebnis zusammen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cavanera Rovo delle Coturnie mit einem intensiven Rubinrot, das von zarten granatroten Reflexen durchzogen ist. Die Nase wird sofort von einer komplexen Aromatik aus reifen roten Beeren, schwarzen Kirschen und feinen floralen Noten umschmeichelt, unterlegt von einer dezenten mineralischen Würze, die charakteristisch für die Lagen am Ätna ist. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Struktur: frisch und elegant, mit samtigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Aromen von Waldfrüchten, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Rauch zeichnen das Geschmacksprofil, während die vulkanische Mineralität und die subtile Würze harmonisch mitschwingen. Das Finale ist lang anhaltend mit Noten von Lakritz und feinen Gewürzen – ein wirklich vielschichtiger Wein, dessen Lagerpotenzial hervorragend ist und der über Jahre noch an Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Die Weinberge für diesen Etna Rosso liegen an den fruchtbaren Hängen des Ätna auf vulkanischen Böden, die der Rebe eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Die Rebstöcke wachsen auf einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel, wo das Klima von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt ist – ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um beste Qualität zu garantieren. Im Keller setzt Firriato auf traditionelle Vinifikation: die Maischegärung erfolgt langsam bei kontrollierten Temperaturen, um die Fruchtigkeit und die typischen Sortenmerkmale zu bewahren. Anschließend reift der Wein sowohl in französischen als auch slawonischen Eichenfässern, um zusätzliche Tiefe und Eleganz zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Etna Rosso passt ausgezeichnet zu aromatischen Gerichten wie Lammkoteletts, geschmortem Kalbfleisch, sizilianischer Caponata oder gereiftem Pecorino. Auch zu herzhaften Pilzgerichten und Wild eignet er sich hervorragend. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C; ein kurzes Dekantieren vor dem Genuss lässt die reichen Aromen voll zur Geltung kommen.

Produzent
Firriato zählt zu den angesehensten Weingütern Siziliens und steht für innovative Weine, die die Vielfalt der Insel widerspiegeln. Seit den 1980er Jahren widmet sich das Haus der Kultivierung autochthoner Rebsorten und ist heute ein Pionier in der Wiederbelebung des sizilianischen Weinbaus, insbesondere in den einzigartigen Lagen des Ätna. Mit zahlreichen Auszeichnungen und internationaler Anerkennung unterstreicht Firriato Jahr für Jahr seine führende Rolle unter den Qualitätsproduzenten Italiens.

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