Gantenbein, Pinot Noir 2022 (75 CL)

Gantenbein Pinot Noir 2022 ist der Inbegriff burgundischer Finesse aus der Bündner Herrschaft – kristallklar, präzise und tiefgründig. Die Kombination aus alpischem Klima, kompromissloser Traubenselektion und fein dosiertem Holzeinsatz schafft einen Pinot von außergewöhnlicher Reinheit und Spannung. Seit den 1980er Jahren hat das Weingut Gantenbein mit seinem puristischen Stil die Schweizer Pinot-Noir-Renaissance maßgeblich geprägt und die Region Graubünden international auf die Landkarte gesetzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein leuchtendes Rubinrot mit zarter Transparenz und jugendlich violettem Saum. In der Nase sehr klar und kühl, mit Anklängen von dunklen Beeren, Morello-Kirsche und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von rauchig‑flintiger Mineralik, getrockneten Rosenblättern und feinem Holzgewürz. Am Gaumen geschliffen und energiegeladen: saftige Kirschfrucht, Brombeere und ein Hauch Granatapfel treffen auf kühle, steinige Noten. Die Tannine sind seidig-feinkörnig, die Textur luftig und doch dicht gewoben; die reife, vibrierende Säure trägt den Wein mit großer Präzision. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und zeigt eine elegante, leicht herbe Kirschkern-Note, die für zusätzliche Spannung sorgt. Aging-Potenzial: Der 2022er ist in seiner Jugend bereits bemerkenswert zugänglich, gewinnt jedoch mit 3–5 Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität. Optimales Trinkfenster voraussichtlich 2026–2036, mit weiterer Entwicklung für Liebhaber der tertiären Nuancen möglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Bündner Herrschaft (Graubünden), wo kalkhaltige Böden mit Schotter und Schieferanteilen, sonnige Hanglagen und kühle Nächte für große aromatische Klarheit und feine Struktur sorgen. Der Föhn und die ausgeprägte Tag‑Nacht‑Amplitude begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reife bei gleichzeitigem Erhalt der Säure. Die Lese erfolgt von Hand mit rigoroser Selektion im Weinberg. Im Keller arbeitet Gantenbein mit Schwerkraft statt Pumpen und mit minimalen Eingriffen, um die Frucht und den Herkunftscharakter zu bewahren. Vergoren wird behutsam in Holzgebinden; die Extraktion bleibt feinfühlig, um Eleganz und Textur zu priorisieren. Der Ausbau erfolgt über mehr als ein Jahr in französischen Barriques (neues Holz sehr maßvoll), bevor der Wein in der Regel ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Kalbsrücken, Entenbrust, Reh oder Taube, ebenso zu Pilzgerichten, Trüffelpasta und mittelkräftigem Hartkäse aus den Alpen. Servieren bei 14–16 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe; ältere Jahrgänge besser behutsam aus der Flasche ins Glas entwickeln lassen.

Produzent
Das Weingut Gantenbein wurde 1982 von Martha und Daniel Gantenbein in Fläsch (Graubünden) gegründet und zählt heute zu den Kultadressen der Schweiz. Mit kompromissloser Handarbeit im Weinberg, einem puristischen, terroirgetriebenen Ansatz im Keller und einer ikonischen, architektonisch preisgekrönten Kellerei hat Gantenbein die Reputation der Bündner Herrschaft nachhaltig geprägt. Die Weine – Pinot Noir, Chardonnay und in kleiner Menge Riesling – genießen internationale Anerkennung und sind wegen ihrer Präzision, Langlebigkeit und Herkunftstreue hoch begehrt.

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