Louis Roederer, Roederer Cristal 2013 (75 CL)

Cristal 2013 von Louis Roederer ist die Essenz aus Kreidepräzision und seidiger Fülle – ein Prestige-Champagner, der die kühle Spannung des Jahrgangs mit reiner, reifer Frucht verbindet. Gewachsen in ausgewählten Grand-Cru-Parzellen und überwiegend biodynamisch bewirtschaftet, besticht er durch niedrige Dosage, lange Hefereife und eine besonders feine Mousse. Seit seiner Entstehung 1876 für den russischen Zaren steht Cristal für ikonische Eleganz und kompromisslose Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Gold mit extrem feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich kühle Frucht aus dem Obstgarten – gelber Apfel, Williamsbirne – alongside weiße Blüten, zarte Mandelpaste, Zitronen- und Grapefruitzesten sowie ein Hauch Brioche und ziselierte Kreidenoten. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und zugleich schwerelos: eine vibrierende, präzise Säure trifft auf seidig-cremige Textur und eine messerscharfe, kreidig-saline Spannung. Die Mousse ist fein und druckvoll, ohne je zu dominieren. Der Abgang hallt außergewöhnlich lang nach, mit Noten von Citrusölen, Mandel und salziger Frische. Großes Reifepotenzial: mit Genuss schon jetzt, gewinnt aber in den nächsten 5–10 Jahren weiter an Tiefe und Komplexität und kann bis weit über 2040 hinaus reifen.

Vinifikation
Cristal 2013 stammt ausschließlich aus eigenen, nachhaltig und vielfach biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs – darunter Aÿ, Verzenay, Avize, Cramant und Le Mesnil. Die von reiner Kreide geprägten Böden liefern die charakteristische Spannung, Salinität und Transparenz, die den Wein so unverwechselbar machen. Die Trauben von Pinot Noir und Chardonnay werden von Hand gelesen und streng selektiert. Die Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahl, ein Teil reift in großen Eichenfudern für zusätzliche Textur und Tiefe; die malolaktische Gärung wird in der Regel nicht durchgeführt, um die Frische des Jahrgangs zu bewahren. Anschließend ruht die Cuvée viele Jahre auf der Hefe, wird schonend gerüttelt und mit niedriger Dosage als Brut degorgiert – Grundlage für die präzise, mehrdimensionale und dennoch schwerelose Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu Auster und Kaviar, Sashimi oder Tatar vom weißen Fisch, ebenso großartig zu Hummer, Jakobsmuscheln sowie Seezunge oder Steinbutt in Butter- oder Zitrussaucen; auch feines Geflügel in Rahm und gereifter Comté sind hervorragende Begleiter. Servieren bei 8–10 °C vorzugsweise in einem großzügigen Weißweinglas statt in der schmalen Flöte. Junge Flaschen benötigen keine Karaffierung; 10–15 Minuten Luft im Glas genügen, bei gereiften Flaschen optional sehr behutsam dekantieren.

Produzent
Gegründet 1776 in Reims, zählt Louis Roederer zu den wenigen großen Champagnerhäusern, die bis heute in Familienhand sind. Mit umfangreichen Eigenweinbergen, einem hohen Anteil an Grand-Cru-Lagen und der Vorreiterrolle im biologischen und biodynamischen Weinbau prägt das Haus die Region maßgeblich. Cristal ist seit Generationen eine internationale Referenz unter den Prestige-Cuvées und wird regelmäßig für seine Präzision, Finesse und außergewöhnliche Lagerfähigkeit ausgezeichnet.

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