Louis Roederer, Roederer Cristal Rose 2012 MG (1,5 L)

Cristal Rosé 2012 in der Magnum von Louis Roederer ist eine Ikone der Champagne – selten, präzise und von betörender Eleganz. Der große Jahrgang 2012 verbindet beeindruckende Konzentration mit kristallklarer Frische und einer seidig feinen Perlage, die im Magnumformat besonders langsam und harmonisch reift. - Unique Selling Proposition: Prestige-Rosé aus Grand-Cru-Lagen, in der raren Magnum (1,5 L) für noch größere Finesse und Langlebigkeit. - Key Distinguishing Features: Cuvée aus 56% Pinot Noir und 44% Chardonnay, keine malolaktische Gärung, ca. 8 g/l Dosage, extrem feine, cremige Mousse und salzig-kalkige Spannung. - Brief Historical Significance: Cristal, 1876 für den russischen Zaren geschaffen, zählt bis heute zu den maßgeblichen Prestige-Cuvées der Region; der Rosé wird nach Roederers eigenem Infusionsverfahren vinifiziert und stammt aus streng selektierten, teils biodynamisch bewirtschafteten Parzellen.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der 2012er Rosé in zartem Lachsrosa mit kupfernem Reflex und unendlich feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich zunächst Noten von frischem weißem Pfirsich, Bergamotte und sonnengereifter Mandarine, gefolgt von saftiger Erdbeere, Hagebutte und einem Hauch blanchierter Mandeln. Mit Luft treten kalkig-mineralische Anklänge und eine subtile Würze zutage, die den aristokratischen Stil unterstreichen. Am Gaumen beeindruckt die Cuvée mit „Kraft ohne Gewicht“: vinös und tief, dabei schwebend leicht, getragen von lebendiger, perfekt integrierter Säure. Die Textur ist seidig, die Mousse exquisit fein und cremig; rote Zitrusfrüchte und rote Beeren verweben sich mit weißem Steinobst und einem Hauch Mandelnougat. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit kreidigem Grip und großartiger Klarheit. Noch jugendlich und tendenziell introvertiert, entfaltet er mit Zeit im Glas zusätzliche Dimensionen. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Magnum beginnt die ideale Trinkreife nach weiterer Flaschenreife, mit Entwicklung über zwei Jahrzehnte und mehr.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, überwiegend Grand-Cru-Parzellen mit stark kreidegeprägten Böden: Pinot Noir vornehmlich aus Aÿ, Chardonnay aus Lagen wie Avize und Le Mesnil-sur-Oger. Das kalkreiche Terroir verleiht dem Wein seine straffe, salzige Mineralität und die strahlende Präzision. Von Hand gelesen, streng selektioniert und besonders behutsam gepresst, um absolute Reinheit zu gewährleisten. In der Vinifikation setzt Roederer auf das hauseigene Infusionsverfahren: Ein Teil des Chardonnay-Mosts wird mit Pinot-Noir-Beeren „infundiert“, um Farbe, Duft und feinstes Tannin äußerst schonend zu extrahieren – eine elegante Alternative zur klassischen Saignée. Die Grundweine werden teils in großen Eichenfässern ausgebaut, die malolaktische Gärung wird bewusst vermieden, um Frische und Struktur zu bewahren. Nach der Flaschengärung reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er mit einer Dosage von etwa 8 g/l als Brut dégorgiert wird.

Essen & Servieren
Vielseitig zu feiner Küche: perfekt zu Thunfisch- oder Lachs-Tatar, Kaisergranat und Hummer, Sushi/Sashimi, hellen Fleischgerichten wie Perlhuhn oder zart rosa Entenbrust mit Zitrusjus sowie zu gereiftem Comté. Serviert bei 8–10 °C in einem großen Weißweinglas entfaltet er seine aromatische Tiefe; Dekantieren ist nicht nötig, doch die Magnum darf 15–20 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden, damit sich die Aromen setzen.

Produzent
Das Haus Louis Roederer wurde im 19. Jahrhundert unter Louis Roederer zu einer der führenden, bis heute familiengeführten Kellereien der Champagne ausgebaut. Mit Cristal – 1876 für Zar Alexander II. kreiert – prägte Roederer das Konzept der Prestige-Cuvée entscheidend. Unter der Leitung von Jean-Baptiste Lécaillon hat das Haus früh auf nachhaltigen und biodynamischen Weinbau gesetzt und mit präziser Parzellenarbeit sowie innovativer Rosé-Infusion Maßstäbe für Eleganz, Langlebigkeit und Terroir-Transparenz gesetzt.

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