Nani Rizzi Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut DOCG

Nani Rizzi Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut DOCG

Dieser schöne Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut wird nach der Charmat-Methode hergestellt, wobei eine zweite Gärung nicht in der Flasche, sondern im Edelstahlfass stattfindet. Hefe und Zucker werden dem Tank zugesetzt, wodurch Kohlendioxid entsteht. Da dieses Kohlendioxid nicht entweichen, es löst sich im Wein. Zur Abfüllung wird Liqueur d'expédition hinzugefügt, eine Mischung aus Rohrzucker, Weißwein und eventuell Esprit de Cognac. Wenn die zweite Gärung abgeschlossen ist, wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen abgefüllt. Es gibt keinen Kontakt mit der Außenluft jederzeit möglich.

Der Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut hat ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sich in einer fruchtigen Anspielung auf reifen Apfel und gelben Pfirsich äußert. Darüber hinaus verspürt man einen leichten angenehm blumigen Duft nach Akazienblüten und Rosenblättern. Dieser Prosecco eignet sich sehr gut als Aperitif und passt auch hervorragend zu Vorspeisen mit Fisch.

Weingut Nani Rizzi

Nani Rizzi ist ein berühmtes und authentisches Weingut in der Region Conegliano Valdobbiadene und ist international bekannt für seine hervorragenden Prosecco-Weine, die mit großer Leidenschaft hergestellt werden. Nanio Rizzi ist eines der wenigen Weingüter, die das Prädikat Prosecco Superiore tragen dürfen. Sie haben Prosecco und Prosecco Superiore und das macht einen großen Unterschied. Um Prosecco Superiore DOCG verfüttern zu dürfen, müssen strenge Regeln eingehalten werden:

1. Die Trauben müssen aus der Region Conegliano Valdobbiadene stammen und hier muss auch die Weinbereitung erfolgen. Zu dieser Region gehören folgende Gemeinden: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor und Valdobbiadene.
2. Der Mindestanteil an Glera (so die offizielle Bezeichnung der Prosecco-Traube) im Wein muss mindestens 85 % betragen.
3. Der maximale Ertrag pro Hektar liegt bei 135 Hektolitern pro Hektar. Bei den herkömmlichen Proseccos ist dieser deutlich höher.
4. Der maximale Saftanteil im Verhältnis zum geernteten Obst beträgt 70%. Aus 100 Kilo Weintrauben lassen sich also maximal 70 Liter Saft pressen.
5. Die Abfüllung muss in der Provinz Treviso erfolgen.

Nur Flaschen, die nach den genannten Regeln produziert werden, dürfen dieses Etikett auf der Flasche tragen, das meist auf die Rückseite der Kapsel geklebt ist. Oftmals steht auf dem Etikett auch noch ‚DOCG‘ oder es ist komplett ausgeschrieben: Denominazione de Origine Controllata et Garantita. Auch die Bezeichnungen „Prosecco Superiore“ sowie „Valdobbiadene“ und „Conegliano“ dürfen nur bei DOCG-Proseccos verwendet werden. So können Sie selbst überprüfen, ob der Prosecco, den Sie vor sich haben, den strengen DOCG-Anforderungen entspricht!

Mehr dazu lesen Sie unter der Rubrik Weingut.

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