Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 1996

Der Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac 1996 ist ein exquisites Beispiel für die Raffinesse und Komplexität der Bordeaux-Weine. Als renommierter Vertreter des Pauillac-Gebiets in Bordeaux, beeindruckt dieser Rotwein mit seiner Langlebigkeit und Tiefe. Der Jahrgang 1996 ist besonders wegen seiner hervorragenden Reifung und Balance zwischen Tanninen und Fruchtaromen geschätzt.

Geschmacksprofil
Der Pichon Baron 1996 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, granatroten Farbe, die die Reife seiner Jahrgangs angibt. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und feinen Gewürzen, die sich allmählich mit Noten von Leder und Tabak vermischen. Am Gaumen zeigt dieser Bordeaux-Wein eine herausragende Struktur mit reifen Tanninen und einer wunderbar integrierten Säure, die den intensiven Fruchtaromen von Brombeere und schwarzer Kirsche Raum geben. Der Abgang ist langanhaltend und vollmundig, geprägt von einem Hauch von Schokolade und Vanille, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden. Dieser Wein hat das Potenzial, sich noch viele Jahre weiterzuentwickeln, sollte man ihn richtig lagern.

Vinifikation
Das Terroir von Pauillac, mit seinen kieselhaltigen Böden und dem vorteilhaften Klima, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon und Merlot, die für diesen Wein verwendet werden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um nur die qualitativ besten Beeren zu verwenden. Der Vinifikationsprozess wird mit großer Präzision durchgeführt, um die natürlichen Eigenschaften der Trauben hervorzuheben. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern gelagert, wo er während einer mehrjährigen Reifungsphase seine charakteristische Komplexität und Eleganz entwickelt.

Essen & Servieren
Der Pichon Baron 1996 harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree oder Rinderfilet und passt auch exzellent zu gereiften Käsesorten. Um das volle Aroma zu genießen, wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 18 °C zu servieren. Eine vorherige Dekantierung von ein bis zwei Stunden wird empfohlen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Château Pichon Baron zählt zu den bedeutendsten Weingütern im Bordeaux, gegründet im späten 17. Jahrhundert. Mit seinem Sitz in Pauillac hat es die Geschichte der Region maßgeblich mitgeprägt. Heute steht es unter den führenden Weingütern, bekannt für seine erstklassigen Crus, die regelmäßig höchste Auszeichnungen erhalten. Die Weine von Pichon Baron spiegeln die reiche Weinbautradition und die außergewöhnliche Qualität des Terroirs von Pauillac wider.

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