Pierre Paillard Bouzy Grand Cru - Les Mignottes Coteaux Champenois Pierre Paillard, 2019

Der Pierre Paillard Bouzy Grand Cru - Les Mignottes Coteaux Champenois aus dem Jahr 2019 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der das Terroir der angesehenen Weinregion Bouzy widerspiegelt. Dieser edle Tropfen wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt und zeigt die präzise Handwerkskunst des renommierten Weinguts Pierre Paillard. Das besondere Mikroklima und die Grand Cru-Lage verleihen diesem Champagner seine einzigartige Vielschichtigkeit und Eleganz.

Geschmacksprofil
Dieser Champagner begeistert mit einer brillanten rubinroten Farbe, die tiefe Reflexe in sich trägt. In der Nase entfaltet er ein intensives Aromenspiel von reifen roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren, begleitet von floralen Noten und einer subtilen Würze. Am Gaumen zeigt der Pierre Paillard Bouzy Grand Cru eine beeindruckende Fülle und Struktur. Die saftigen Fruchtaromen harmonieren wunderbar mit mineralischen Anklängen, die für eine erfrischende Lebendigkeit sorgen. Der Abgang ist langanhaltend und von einer sanften Tanninstruktur geprägt, die einen charmanten, leicht würzigen Nachhall bietet. Mit einem gewissen Reifepotenzial ist dieser Champagner sowohl sofort genießbar als auch für zukünftige Anlässe von großem Genuss.

Vinifikation
Die Weinberge von Pierre Paillard liegen in der Grand Cru-Lage Bouzy, einer Region, die bekannt für ihre hervorragenden Pinot Noir Trauben ist. Das typische Terroir mit seiner kalkreichen Erde und das spezielle Mikroklima tragen zur Komplexität und Eleganz dieses Weins bei. Von Hand gelesen, werden die Trauben schonend vinifiziert, um die Reinheit und den Charakter der Rebsorte zu bewahren. Nach der Vergärung durchläuft der Champagner eine längere Reifezeit auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Aromatik verleiht, bevor er perfektioniert auf den Markt gebracht wird.

Essen & Servieren
Der Pierre Paillard Bouzy Grand Cru - Les Mignottes Coteaux Champenois harmoniert hervorragend mit feinen Speisen wie Entenbrust, Lamm oder auch edlen Pastagerichten mit Wildpilzen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 12-14°C, und es empfiehlt sich, den Champagner rund 30 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Pierre Paillard ist seit Generationen in Familienbesitz und zählt zu den anerkanntesten Adressen in der Champagne. Mit Sitz in Bouzy, einem der angesehensten Grand Cru-Dörfer, produziert das Weingut charaktervolle Weine, die regelmäßig von Kennern und bekannten Weinmagazinen ausgezeichnet werden. Pierre Paillard hat sich durch eine Kombination aus Respekt vor Tradition und Innovationsgeist einen Namen gemacht und prägt maßgeblich das Ansehen der Region auf internationaler Ebene.

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