Ridge, Monte Bello 2019 (75 CL)

Ridge Monte Bello 2019 ist ein ikonischer Rotwein aus den kühlen Höhenlagen der Santa Cruz Mountains und zeigt, wie elegant und präzise kalifornischer Cabernet sein kann. Sein Alleinstellungsmerkmal: eine seltene Mischung aus Tiefe und Frische, getragen von hochgelegenen, kalkreichen Lagen – in Kalifornien eine Rarität. Monte Bello blickt auf eine Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurück und hat seinen Ruf in historischen Blindverkostungen gefestigt, in denen er sich an der Weltspitze behauptete.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2019er in mittlerem Rubinrot mit zarter Klarheit. In der Nase entfaltet sich eine pure, fein verwobene Aromatik: rote und schwarze Johannisbeeren, dazu Rosenblätter, ein Hauch Charcuterie, frischer Thymian und Tabak. Grafit, Vanille und Zedernholz setzen elegante Akzente und unterstreichen die kühle, präzise Stilistik. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit der vielzitierten gewichtslosen Intensität: seidige, reife Tannine tragen Schichten von Cassis, Sauerkirsche und floralen Noten, fein gewürzt und stets von lebendiger Säure durchzogen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, ätherisch und mineralisch geprägt – er lädt unweigerlich zum nächsten Schluck ein. Großes Reifepotenzial: In der Jugend schon beeindruckend zugänglich, doch über 15–25 Jahre und länger wird sich zusätzliche Tiefe und Komplexität entfalten.

Vinifikation
Das Monte-Bello-Weinbergskomplex thront hoch über dem Pazifik in den Santa Cruz Mountains. Kühler Meeres­einfluss, starke Tag-Nacht-Schwankungen und karge, kalk- und schieferhaltige Böden prägen Trauben mit natürlicher Frische, moderatem Alkohol und ausgeprägter Mineralität. Die Lese erfolgt von Hand, parzellenweise und streng selektiv. Die einzelnen Partien – mehrheitlich Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc – werden separat vergoren, häufig mit natürlichen Hefen, und behutsam extrahiert. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in einer Mischung aus überwiegend amerikanischer und einem Anteil französischer Eiche, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um Struktur und Komplexität zu verfeinern, ohne die kühle Frucht zu überdecken. Die Füllung erfolgt mit minimalen Eingriffen, um die Herkunft authentisch abzubilden.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder trocken gereiftem Rind, Lammkarree mit Kräutern, Wildgerichten, Pilzragout oder gereiftem Hartkäse wie Comté und Cheddar. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden karaffieren. Ältere Jahrgänge behutsam dekantieren, primär zur Trennung vom Depot.

Produzent
Ridge Vineyards wurzelt am historischen Monte-Bello-Weinberg, der 1885 angelegt wurde, und wurde in den 1960er-Jahren neu belebt. Unter der langjährigen prägenden Handschrift von Paul Draper entwickelte sich Ridge zu einem der bedeutendsten Güter Kaliforniens: terroirgetriebene Weine, traditionelle Methoden und kompromisslose Präzision. Monte Bello gilt als kalifornische Referenz für kühlen, strukturierten Cabernet – ausgezeichnet in legendären Verkostungen und bis heute ein Maßstab für Eleganz und Langlebigkeit.

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