Zenato, Amarone Riserva Sergio 2015 (75 CL)

Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2015 ist die Flaggschiff‑Cuvée des Hauses – ein kraftvoller, tiefgründiger Amarone, benannt zu Ehren des Gründers Sergio Zenato. Die Mischung aus ca. 80% Corvina, 10% Rondinella sowie Oseleta und Croatina vereint konzentrierte Frucht, opulente Textur und bemerkenswerte Tiefe; der Jahrgang 2015 (warm und trocken) bringt zusätzlich Reife und Fülle mit 16,5% Vol. Alkohol. Limitiert auf rund 9.000 Flaschen, steht diese Riserva für das Lebenswerk von Sergio Zenato und Zenatos prägenden Einfluss auf die Qualitätsentwicklung im Valpolicella Classico.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Riserva beinahe tintenschwarz mit rubinroten Reflexen und dichter Viskosität. In der Nase öffnen sich vielschichtige, gereifte Amarone-Aromen von getrockneter Kirsche, Pflaume und Feige, dazu dunkle Schokolade, Süßholz, Tabak und ein Hauch von Rauch und Teer, untermalt von orientalischen Gewürzen und balsamischen Noten. Am Gaumen vollmundig, extraktreich und samtig, mit reifer, süßer Frucht und einer dichten, glycerinreichen Textur. Die Tannine sind reif und engmaschig, die Säure hält die Opulenz in Form, während der warme Jahrgang die Fülle und das Volumen betont. Der sehr lange Nachhall trägt Nuancen von Kakao, Espresso, getrockneten Kräutern und Kirschlikör, begleitet von einem leicht wärmenden Eindruck. Bereits jetzt ausgesprochen zugänglich, mit weiterem Potenzial: optimal zu genießen ab sofort bis etwa 2032+, abhängig vom persönlichen Reifevorzug.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Valpolicella‑Classico‑Hügel, wo kalk- und mergelreiche Böden, Hanglagen mit guter Drainage und die ausgleichenden Einflüsse des Gardasees für aromatische Reife und Struktur sorgen. Handverlesene Lese mit strenger Selektion ist für die Riserva selbstverständlich. Anschließend werden die Beeren traditionell im Appassimento mehrere Monate auf Gestellen getrocknet, um Aromen und Zucker zu konzentrieren – im warmen, trockenen 2015er Jahr besonders gleichmäßig und gesund. Nach dem schonenden Pressen erfolgt eine lange, langsame Gärung und Maischestandzeit, bevor der Wein den biologischen Säureabbau durchläuft. Die Reifung vollzieht sich über einen langen Zeitraum vornehmlich in großen slawonischen Eichenfässern, partiell ergänzt durch französische Eiche, um Tiefe und Feinwürze zu harmonisieren. Insgesamt verbringt die Riserva typischerweise rund 48 Monate im Holz, gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind und Wild (Reh, Wildschwein), Ossobuco, Ragù alla Veronese, Trüffelgerichten sowie gereiften Hart- und Blauschimmelkäsen (Parmigiano Reggiano, Monte Veronese, Gorgonzola Piccante). Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil ein Genuss. Serviertemperatur 17–18°C; vor dem Genuss 1–2 Stunden dekantieren und in großen Burgunder- oder Amarone-Gläsern servieren.

Produzent
Das Weingut Zenato wurde 1960 von Sergio Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet und zählt heute zu den Leitbetrieben Venetiens. Mit großer Hingabe für Lugana‑Weißweine und Valpolicella‑Rotweine prägte Zenato den Qualitätsaufstieg der Region maßgeblich; die Familie – inzwischen in zweiter Generation – steht für verlässliche Spitzenqualität und einen klaren, terroirbezogenen Stil. Die Riserva „Sergio Zenato“ gilt als Aushängeschild des Hauses und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.

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