Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017

Der Bussola Recioto della Valpolicella Classico 2017 ist ein faszinierender Dessertwein aus dem Herzen des Valpolicella. Er verbindet uralte Herstellungstradition mit moderner Handschrift und wird aus handverlesenen Trauben der Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara gekeltert. Durch die aufwendige Appassimento-Methode entstehen opulente, konzentrierte Aromen, die diesen edlen Süßwein zu einem Highlight für Kenner und Genießer machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bussola Recioto in einem tiefen, rubinroten Farbton mit funkelnden Granatschattierungen. In der Nase offenbart er intensive Düfte von reifen Kirschen, Pflaumenmus und getrockneten Feigen, begleitet von feinen Nuancen nach Kakao, süßem Gewürz und balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein üppig und vielschichtig: reife, saftige Beerenfrüchte treffen auf einen Hauch von Kaffee, Mokka und kandierte Orangenschale. Die feine Süße wird perfekt balanciert von einer angenehmen Säure und eleganten Tanninen, was dem Wein Tiefe und Frische verleiht. Das Finale ist lang, anhaltend und von einer dezenten Würze geprägt. Mit seiner Struktur und Konzentration besitzt dieser Recioto ein beeindruckendes Reifepotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Bussola Recioto della Valpolicella Classico stammen aus dem klassifizierten Valpolicella-Gebiet unweit von Verona, einer Region, die für ihr spezielles Mikroklima und ihre kalkhaltigen, steinigen Böden bekannt ist. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben traditionell einige Monate auf Strohmatten getrocknet, um eine hohe Zuckerkonzentration und komplexe Aromen zu erzielen. Anschließend erfolgt die langsame, temperaturkontrollierte Gärung, die bewusst früh gestoppt wird, um den typischen natürlichen Restzucker zu erhalten. Danach reift der Wein mehrere Jahre in kleinen Holzfässern, wodurch er seine feine Aromatik, seidige Textur und die charakteristische Tiefe entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Recioto ist eine ideale Begleitung zu feinem Schokoladendessert, Panettone oder Tiramisu; auch zu gereiftem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola entfaltet er seine Stärken. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14°C bis 16°C und gönnen Sie ihm nach dem Öffnen etwas Zeit zum Atmen – so zeigt er seine ganze aromatische Komplexität.

Produzent
Tommaso Bussola ist eine der angesehensten Winzerfamilien des Valpolicella. Das Weingut wurde in den 1970er Jahren gegründet und hat sich durch kompromissloses Qualitätsstreben und Liebe zum Detail einen Namen gemacht. Gerade im Bereich der Süßweine wie Recioto genießt Bussola einen exzellenten Ruf und gehört heute zu den führenden Produzenten der Region, deren Weine regelmäßig mit internationalen Auszeichnungen geehrt werden.

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