Ca' dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2012

Der Ca' dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2012 ist eine Hommage an die Ursprünge der Familie Dal Cero in der Region Verona und verbindet Tradition mit höchster Winzerkunst. Diese außergewöhnliche Cuvée aus Corvina, Corvinone, Croatina und Rondinella repräsentiert das Beste, was das Veneto zu bieten hat: einen vollmundigen Amarone, der durch handwerkliche Sorgfalt überzeugt. Ein symbolträchtiger Wein, der das Erbe und die Rückkehr der Familie auf die legendären Rebflächen östlich von Verona feiert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Amarone in tiefdunklem, rubinrotem Purpur mit granatroten Reflexen, was bereits auf seine Dichte und Komplexität hinweist. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet von getrockneten Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Nuancen nach dunkler Schokolade, Tabak, Gewürznelken und einem Hauch Amaretto. Am Gaumen zeigt sich der Pietro Dal Cero 2012 opulent und kraftvoll: Reife dunkle Früchte, Noten von Leder, Kaffee und balsamischen Anklängen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Die konzentrierten Tannine sind seidig, und die angenehme Säure trägt zur Struktur und Langlebigkeit bei. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit einem eleganten Nachhall von Trockenfrüchten und feinen Holznoten. Dieser Amarone besitzt exzellentes Lagerpotenzial und wird über viele Jahre hinweg seine Tiefe und Vielschichtigkeit weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Amarone wachsen, befinden sich auf mineralreichen Hügeln im Herzen des Valpolicella. Das kalkhaltige, gut durchlüftete Terroir und das Klima der Region verleihen dem Wein seine charakteristische Ausdruckskraft. Die Trauben, sorgfältig von Hand geerntet, werden traditionell für mehrere Monate getrocknet (Appassimento), was die Konzentration von Aromen und Zucker im Lesegut verstärkt. Nach dem sanften Pressen folgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend teils in Barriques, teils in großen Fässern aus slawonischer Eiche über mehrere Jahre, um die intensive Aromatik und die kraftvolle Struktur zu perfektionieren.

Essen & Servieren
Dank seiner vollmundigen Tiefe und dem komplexen Aromenspektrum ist dieser Amarone der perfekte Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Wild, Rindsschmorbraten oder Lammkarree. Auch zu gereiftem Hartkäse und dunkler Schokolade macht er eine erstklassige Figur. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18–20 °C; es empfiehlt sich, den Wein mindestens zwei Stunden vor Genuss zu dekantieren, um seine Vielschichtigkeit optimal zu entfalten.

Produzent
Ca' dei Frati zählt zu den renommiertesten Weingütern Norditaliens und verbindet seit Generationen Tradition mit Innovation. Die Familie Dal Cero, ursprünglich aus Verona, hat ihre Heimat nie vergessen und bringt mit authentischen Weinen wie dem Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero ihre Verbundenheit zur Region eindrucksvoll zum Ausdruck. Internationale Auszeichnungen und eine kompromisslose Qualitätsausrichtung haben Ca' dei Frati zu einem Botschafter veronesischer Spitzenweine gemacht.

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