Trebbiano ist keine einzelne Rebsorte, sondern eine ganze Familie weißer Sorten, die sich einen Namen teilen. Hier finden Sie Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Toscano und Trebbiano Spoletino, Soave mit Trebbiano di Soave, Orvieto, toskanischen Vin Santo und französische Weine aus Ugni Blanc, dem französischen Namen des Trebbiano Toscano.
Die Trebbiano-Familie: mehrere Rebsorten, ein Name
DNA-Studien haben gezeigt, dass die Sorten mit dem Namen Trebbiano längst nicht alle miteinander verwandt sind. Trebbiano Toscano ist die verbreitetste: wüchsig, säurebetont und in ganz Mittelitalien zu Hause, in Umbrien heißt sie Procanico. In Frankreich trägt sie den Namen Ugni Blanc und liefert den Grundwein für Cognac und Armagnac. Trebbiano Abruzzese ist eine eigenständige Sorte aus den Abruzzen, Trebbiano Spoletino stammt aus der Gegend um Spoleto und Montefalco, und Trebbiano di Soave hat sich als genetisch identisch mit Verdicchio erwiesen.
Gemeinsam ist den Weinen eine frische Säure, Zitrus, grüner Apfel und ein leichter Mandelton im Abgang. Die Rebsorte ist im Duft zurückhaltend, ihr Charakter kommt daher stark aus Lage, Ertrag und Ausbau. Deshalb reicht Trebbiano vom leichten Alltagswein bis zu einigen der langlebigsten Weißweine Italiens.
Trebbiano d'Abruzzo: vom frischen Weißwein zum Lagerwein
In den Abruzzen steht Trebbiano im Mittelpunkt. Zwei traditionelle Häuser, Valentini und Emidio Pepe, haben bewiesen, dass Trebbiano d'Abruzzo sich über Jahrzehnte entwickeln kann, mit Honig, Wachs, getrockneten Kräutern und salziger Mineralität. Valle Reale baut die Sorte im kühlen Tal bei Popoli an und keltert Lagenweine aus dem Vigneto di Popoli und der Vigna del Convento di Capestrano. Masciarelli mit Castello di Semivicoli und Marina Cvetic sowie Fontefico, Marramiero und Francesco Cirelli mit seinem Amphorenwein zeigen die reife, kräftige Seite der Rebe.
Toskana, Umbrien und Venetien
In der Toskana war Trebbiano Toscano lange eine Verschnittsorte, doch immer mehr Erzeuger geben ihr die Hauptrolle: Fontodi verbindet sie im Meriggio mit Sauvignon Blanc, Petrolo keltert den Boggina B, und Monteraponi füllt einen reinsortigen Trebbiano aus dem Chianti-Classico-Gebiet ab. In Umbrien ist Orvieto ein klassischer Verschnitt aus Grechetto und Procanico, etwa im San Giovanni della Sala von Castello della Sala, während Antonelli seinen Trebium aus Trebbiano Spoletino keltert.
Im Venetien ist Trebbiano di Soave der Partner der Garganega im Soave. Pieropan, Prà und Suavia nutzen sie, um den runderen Garganega-Weinen Frische und Spannung zu geben.
Vin Santo und Ugni Blanc aus Frankreich
Toskanischer Vin Santo entsteht aus Trebbiano und Malvasia, deren Trauben nach der Lese getrocknet, langsam vergoren und jahrelang in kleinen Fässern ausgebaut werden. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Dessertwein mit Nüssen, Aprikose und Karamell, von Häusern wie Isole e Olena, Avignonesi und San Giusto a Rentennano. In der Provence steht Ugni Blanc gemeinsam mit Clairette im weißen Bandol und im Cassis, etwa bei der Domaine Tempier, und in der Côtes de Provence bei Château Minuty.
Lugana haben wir bewusst nicht auf diese Seite genommen. Die Rebsorte des Lugana, Turbiana oder Trebbiano di Lugana, ist eng mit Verdicchio verwandt und hat ihre eigene Lugana-Seite.
Trebbiano als Speisebegleiter
Junger, frischer Trebbiano passt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto und Pasta mit Gemüse. Gereifter Trebbiano d'Abruzzo begleitet Geflügel, Kalb und reife Käse. Vin Santo wird traditionell mit Cantucci oder zu Blauschimmelkäse serviert.
Häufige Fragen zu Trebbiano
Sind Trebbiano und Ugni Blanc dieselbe Rebsorte?
Ja, Ugni Blanc ist der französische Name für Trebbiano Toscano. Das gilt nicht für Trebbiano Abruzzese, Spoletino oder di Soave, die eigene Sorten sind.
Ist Trebbiano ein trockener Weißwein?
Die allermeisten sind trocken. Ausnahmen sind süßer Vin Santo und Passito-Weine.
Ist Trebbiano di Lugana dasselbe wie Trebbiano?
Nein. Trebbiano di Lugana, heute meist Turbiana genannt, ist genetisch nah an Verdicchio und nicht an Trebbiano Toscano. Darum hat Lugana eine eigene Seite.