Meine fachliche Reise in die Welt des Weins begann 2016, als ich meine Kellnerausbildung im Montra Hotel Sabro Kro begann. Dort wurde ich von einem Kollegen in die Geschichte und Komplexität des Weins eingeführt, der meine Neugier weckte und den Grundstein für meine weitere Entwicklung legte. Doch erst 2018, als ich Teil des Teams von Mette Derdau und Michael Munk im Me|Mu Bistro & Bar wurde — zunächst als Kellner und später als stellvertretender Restaurantleiter — nahm meine Leidenschaft für Wein wirklich Fahrt auf.
Heute arbeite ich als Sommelier im Restaurant Frederikshøj, wo ich mich intensiv mit der Geschichte, dem Terroir und dem Handwerk des Weins beschäftige. Es ist meine Leidenschaft, die Geschichte des Weins auf eine Weise zu vermitteln, die meine Gäste sowohl inspiriert als auch dabei unterstützt, die Flasche zu finden, die das beste Erlebnis schafft.
Mit meinem gastronomischen Hintergrund als ausgebildeter Koch bringe ich mein technisches Verständnis ein, wenn ich Weine mit Persönlichkeit, Charakter und Balance auswähle. Mein Fokus liegt stets auf Qualität, Authentizität und Ehrlichkeit im Glas.
Santé.
