2020 Cava Reserva Brut Nature, Canals Nadal, 1,5 l.

Der 2020 Cava Reserva Brut Nature von Canals Nadal aus dem Herzen des Penedès ist ein wunderbares Beispiel für die Kunst der Cava-Herstellung. Mit seiner feinen Perlage und den lebhaften Aromen verkörpert dieser Schaumwein die authentische Essenz der Region. Hergestellt aus zertifiziert biologischen Trauben, vereint der Cava die Charakteristika von Macabeu, Xarel-lo und Parellada und bietet pure Eleganz und Komplexität.

Geschmacksprofil
Beim Öffnen der Flasche präsentiert sich der Cava in einem leuchtenden Goldton mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er eine komplexe Duftpalette von reifen Äpfeln, saftigen Pfirsichen und einem Hauch von Haselnuss, eingerahmt von den charakteristischen Hefenoten, die aus drei Jahren Hefelagerung resultieren. Am Gaumen überzeugt er mit einer weichen und cremigen Textur, die durch eine bemerkenswerte Intensität und Fülle besticht. Die Abwesenheit von Dosage lässt den natürlichen Charakter der Trauben brillieren und verspricht einen äußerst trockenen und erfrischenden Abgang. Der Cava hat ein ausgezeichnetes Alterungspotential, da die Mischung seiner Rebsorten ihm erlaubt, über die Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cava stammen aus den biologischen Weinbergen von Canals Nadal über der pulsierenden Stadt Barcelona im Penedès-Gebirge. Jeder Parzelle wird separat vergoren, was eine sorgfältige Blending-Phase ermöglicht, um den endgültigen harmonischen Wein zu kreieren. Die Handlese gewährleistet höchste Sorgfalt, während die Vinifikation und anschließende Reifung auf der Hefe in der Tradition der Cava-Herstellung geschieht, um ein Gleichgewicht von Frucht, Säure und Komplexität zu erzielen.

Essen & Servieren
Dieser Cava Reserva Brut Nature wird am besten gut gekühlt bei etwa 6-8°C serviert. Lassen Sie ihn vorher im Glas atmen, um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Er ist hervorragend als Aperitif geeignet, begleitet aber auch elegante Gerichte wie Austern, feine Meeresfrüchte oder einen reifen Käse wunderschön.

Produzent
Canals Nadal ist ein kleines familiengeführtes Cava-Haus mit einer tief verwurzelten Tradition in der Region Penedès. Seit 1986 verfolgt die Familie das Ziel, mit begrenzten Ressourcen Cavas von unvergleichlicher Qualität zu erzeugen. Heute werden diese Traditionen von den Kindern des Gründers Antoni Canals Nadal weitergeführt. Mit einer jährlichen Produktion von 50.000 Flaschen gehört Canals Nadal zu den kleinen, aber feinen Produzenten, die auch die Kunst der biologischen Landwirtschaft schätzen. Besonders bekannt sind sie für ihre Liebe zur Xarel-lo-Traube, die in ihrem Portfolio stets eine prominente Rolle spielt.

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