2022 Dominio de Pingus PSI

Dominio de Pingus PSI 2022 repräsentiert die Kunstfertigkeit des renommierten Winzers Peter Sisseck, bekannt für seine Kultweine Pingus und Flor de Pingus. Diese Rotweinkreation aus der renommierten Bodega Dominio de Pingus besticht durch ihre innovative Philosophie der reduzierten Holznutzung. Der in Ribera del Duero heimische PSI verkörpert Sissecks Initialen und steht für seine Überzeugung, dass ein gesunder Weinberg und eine sorgfältige Bewirtschaftung weniger Holzreifung erfordern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der PSI 2022 eine tiefrote, frische Farbgebung und verspricht eine sinnliche Reise in die Welt der Tempranillo-Weine. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren und feinwürzige Noten, die die Charakteristik von Ribera del Duero widerspiegeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein robust und zeigt das Tempranillo-Charakterprofil auf höchstem Niveau: Klasse, Frucht, weich und sonnenverwöhnt. Die Struktur ist weniger reif als die anderer Weine dieses Guts, jedoch mit einem beachtlichen Fruchtgehalt und anfangs spürbaren Tanninen. Der Abgang ist fleischig und erinnert an die authentischen Stilistik vergangener Ribera-Zeiten. Dieser Wein entfaltet seine volle Pracht nach ausreichender Belüftung und ist ein Genuss für Kenner anspruchsvoller spanischer Weine.

Vinifikation
Die Reben für PSI gedeihen im kontinentalen Klima von Ribera del Duero, welches durch heiße Sommertage und kühle Nächte charakterisiert ist und somit ideale Bedingungen für die Tempranillo-Traube bietet. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Im Vinifikationsprozess setzt Sisseck auf eine minimalistische Intervention, um der Reinheit der Frucht Ausdruck zu verleihen. Die Reifung erfolgt in teuren T5-Fässern von Taransaud, um eine zu starke Holzprägung zu vermeiden, was dem Wein seine einzigartige Fülle und Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Der PSI 2022 harmoniert wunderbar mit gegrilltem Lamm, reifem Käse und dunkler Schokolade. Um alle Aromen optimal zu genießen, sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden. Es wird empfohlen, ihn vor dem Genuss zu dekantieren, um die komplexen Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Dominio de Pingus wurde von Peter Sisseck gegründet und hat sich in der Region Ribera del Duero als eine Ikone etabliert. Mit einer Leidenschaft für authentischen Weinbau und qualitativ hochwertige Weine hat das Weingut zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, unter anderem durch seine Kultweine Pingus, die weltweit als Inbegriff für Spitzenweine aus Spanien gelten. Die Philosophie von Sisseck, Tradition und Innovation zu verbinden, hat das Profil der Region entscheidend geprägt.

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