2022 Olivier Rivière Gabaxo, Rioja Alavesa Cárdenas

Der 2022 Olivier Rivière Gabaxo ist eine ernsthafte, zugleich ausgesprochen zugängliche Rioja-Cuvée mit Charakter. Ein aromatischer, offener Rotwein, der dunkle Frucht, feine Röstaromen und fühlbare, aber gut eingebundene Tannine verbindet – ideal für Genießer, die Herkunft und Handschrift im Glas suchen. - USP: Terroirbetonte Cuvée aus Tempranillo, Garnacha und Graciano aus verschiedenen Subzonen der Rioja, separat vinifiziert und ein Jahr in gebrauchten Eichenfässern gereift. - Besonderheiten: Garnacha wird als Ganztraube vergoren, natürliche Hefen, minimaler Eingriff im Keller; dunkle, frische Frucht und mineralische Spannung. - Historische Einordnung: Teil der „Rioja ’n’ Roll“-Bewegung der neuen Generation, die Vielfalt der Lagen über standardisierte Stilistik stellt – geprägt von Olivier Rivières biodynamischem Ansatz.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres bis tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, jugendlich klar und glänzend. Nase: Sehr aromatisch mit Noten von Brombeere, schwarzer Kirsche und Pflaume, dazu Veilchen und Kräuteranklänge vom Garnacha. Feine Röstaromen – Toast, Zedernholz, etwas Kakao – fügen Tiefe hinzu, unterlegt von einer kühlen, steinigen Mineralität. Gaumen: Saftig und präzise mit dunkler, frischer Frucht und lebendiger Säure. Die Tannine sind fühlbar, aber reif und seidig strukturiert. Grafit, Pfefferwürze und dezente Eichenwürze sorgen für Spannung; insgesamt sehr ausgewogen und trinkanimierend. Abgang: Langanhaltend mit Noten von schwarzer Kirsche, bittersüßer Schokolade und salziger Mineralik. Die Würze hallt elegant nach. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst genussvoll, gewinnt mit 3–6 Jahren Flaschenreife an Komplexität; gut gelagert bis ca. 7–8 Jahre auf der Höhe.

Vinifikation
Terroir: Die Cuvée setzt sich aus 40% Tempranillo (Rioja Alavesa), 40% Garnacha (je zur Hälfte aus Rioja Alta und Rioja Oriental) sowie 20% Graciano (Rioja Alavesa) zusammen. Kalkhaltige Böden und höhere Lagen der Alavesa bringen Frische und Struktur, die kühleren Zonen der Alta Eleganz, die wärmeren Parzellen der Oriental reife Frucht. Weinberg & Lese: Biodynamisch geprägte Arbeit im Weinberg, ausschließlich Handlese mit strenger Selektion. Jede Rebsorte wird separat verarbeitet, um den Lagen- und Sortencharakter zu bewahren. Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Garnacha wird ganztraubig vergoren, Tempranillo und Graciano überwiegend entrappt. Eine kühle, langsame Mazeration fördert Duft und Feinheit. Der Ausbau erfolgt etwa ein Jahr in gebrauchten, überwiegend größeren Eichenfässern (u. a. Zweitbelegung), um Struktur zu geben ohne die Frucht zu überdecken. In der Regel ohne Schönung; Filtration, wenn überhaupt, sehr zurückhaltend.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrillten Steaks, Lammkoteletts, Schweinekoteletts, Iberico-Schwein und würziger Chorizo; ebenso zu Ratatouille, geschmorter Paprika oder gegrillten Auberginen. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Würze und die dunkle Frucht voll zu entfalten.

Produzent
Olivier Rivière stammt aus Cognac, ist in Bordeaux als Önologe mit Schwerpunkt Biodynamie ausgebildet und arbeitete in Bordeaux und Burgund, bevor er 2004 als Berater (u. a. für Telmo Rodríguez) nach Rioja kam. Aus dem Projekt wurde eine Leidenschaft: Seit 2009 vinifiziert er eigenständig, heute von rund 19 ha in Rioja und Arlanza, mit Kellern in Lardero (Rioja) und Covarrubias (Arlanza). Als Mitglied der Gruppe „Rioja ’n’ Roll“ zählt er zu den prägenden Stimmen der neuen Rioja: handwerklich, terroirfokussiert, mit spontaner Gärung und minimalem Eingriff. Seine Weine haben sich rasch einen Kultstatus erarbeitet und stehen für Klarheit, Präzision und Herkunftstreue.

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