2023 Celler del Roure Cullerot

Der 2023 Celler del Roure Cullerot ist ein bemerkenswerter Weißwein aus Spanien, der die traditionelle Weinherstellung mit einem modernen Ansatz verbindet. Mit einer einzigartigen Auswahl an einheimischen Rebsorten, bietet dieser Wein ein erfrischend anderes Geschmackserlebnis. Seine historische Bedeutung liegt in der Wiederbelebung von alten traditionellen Methoden durch das Weingut Celler del Roure.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cullerot eine strahlende, goldene Farbe, die auf seine sorgfältige Vinifizierung hinweist. Das Bouquet offenbart eine komplexe Mischung aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Honig, die sich harmonisch miteinander verbinden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einer angenehmen Mineralität, die von einer subtilen Säure unterstützt wird. Der lange Abgang ist angenehm cremig und macht Lust auf mehr. Mit seinen jugendlichen Aromen entwickelt er sich in den nächsten Jahren voraussichtlich weiter und gewinnt an Tiefe.

Vinifikation
Das Weingut profitiert von der reichen und vielfältigen Terroir-Vielfalt der Region, die den Weinen eine unverwechselbare Charakteristik verleiht. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden von Hand geerntet, um die Frische zu bewahren. Der Vinifikationsprozess umfasst eine schonende Pressung und die Fermentation erfolgt in Tonamphoren, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Die anschließende Reifung findet ebenfalls in Amphoren statt, was die Aromen weiter verfeinert.

Essen & Servieren
Der Celler del Roure Cullerot ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und knackigen Salaten. Seine lebhafte Säure harmoniert hervorragend mit der Frische der Speisen. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden. Eine vorherige Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch kann es den Geschmack noch weiter öffnen.

Produzent
Celler del Roure ist ein angesehenes Weingut in Spanien, das eine führende Rolle in der Bewahrung und Wiederbelebung alter traditioneller Weinbereitungsmethoden spielt. Gegründet in den 1990er Jahren, hat es sich der Wiederentdeckung der regionalen Rebsorten und Techniken verschrieben. Das Weingut hat sich schnell einen Namen für seine innovative Herangehensweise und die Herstellung von Weinen höchster Qualität gemacht.

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