2023 La Salvación Godello, César Márquez, Bierzo

Die 2023 La Salvación Godello von César Márquez verkörpert die perfekte Symbiose von Eleganz, Säure und Rundheit in einem Glas. Diese bemerkenswerte weiße spanische Wein, hergestellt in Bierzo, bietet eine geschmackliche Finesse und ist ein brillantes Beispiel für die Godello-Trauben von außergewöhnlich hoher Lage. Die Reben, etwa 100 Jahre alt, gedeihen inmitten der berühmteren roten Mencía-Trauben und machen diese Weißweinkostbarkeit zu einer Hommage an das Wiederbeleben alter Traditionen.

Geschmacksprofil
Der Wein erscheint in einem hellen Strohgelb im Glas, das von seiner Klarheit zeugt. In der Nase entfaltet sich ein reizvolles Bouquet von frischen Zitrusnoten - Limetten und Grapefruit - begleitet von einem mineralischen Hauch nasser Steine. Der Gaumen wird mit einer exquisiten Balance aus lebhafter Säure und reifer, präsenter Frucht umschmeichelt, wobei Anklänge von grünem Apfel und der subtilen Süße von Pfirsich hervorstechen. Das Finish ist lang anhaltend, frisch und bietet einen zarten mineralischen Ausklang, der Appetit auf mehr macht. Dank der natürlichen Säure und Struktur hat diese Godello einen ausgezeichneten Alterungspotential und wird sich in den nächsten Jahren wunderbar entwickeln.

Vinifikation
Der einzigartige Terroir von Arganza, mit einer Höhe von 680 m, verleiht dem Wein seine unverkennbare Frische und Komplexität. Die fast ein Hektar große Parzelle ist die größte Godello-Bepflanzung in der Region Bierzo. Jede Traube wird sorgfältig handverlesen, was die Qualität jeder Flasche sicherstellt. Nach der Ernte erfolgt die Gärung der entrappten Trauben natürlich in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, ohne Rühren oder Temperaturkontrolle. Der Wein reift 12 Monate im Fass und weitere 4 Monate in Edelstahltanks, was ihm zusätzliche Komplexität und Feinheit verleiht.

Essen & Servieren
Diese Godello harmoniert exzellent mit Meeresfrüchten wie Austern oder Garnelen sowie mit gegrilltem Fisch. Auch zu Geflügelgerichten oder einer leichten, vegetarischen Küche bildet er eine ideale Ergänzung. Er sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Eine leichte Belüftung durch Dekantieren kann die Aromen noch weiter entfalten und dem Wein mehr Raum zur Entfaltung bieten.

Produzent
César Márquez, ein vielversprechender Name in Bierzo, kombiniert seine Tätigkeit in der Familienkellerei Castro Ventosa mit seinem eigenen Projekt, das außergewöhnliche Weine aus Einzellagen hervorbringt. Als Neffe des berühmten Raúl Pérez bringt er eine reiche Familientradition und Innovation in jede Flasche. Seit 2015 widmet er sich der Herstellung von Weinen unter seinem Namen und setzt dabei auf Präzision und Handwerkskunst, um ein qualitativ herausragendes Produkt zu schaffen, das Bierzos Ruf auf dem internationalen Markt weiter stärkt.

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