2023 Parajes, César Márquez, Bierzo

Die 2023er Parajes von César Márquez ist eine Rotwein-Cuvée, die mit Vitalität und Eleganz begeistert. Die Frische und Weichheit des Weins werden durch ausgewogene und reife Tannine unterstrichen, während der Geschmack von reifen Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Rauch geprägt ist. Diese Komposition ist eine beeindruckende Einführung in das Weinuniversum von César Márquez und ein herausragender Vertreter der Bierzo-Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt die 2023er Parajes eine leuchtend rubinrote Farbe, die das jugendliche und lebendige Wesen des Weins unterstreicht. Schon beim ersten Schnuppern entfalten sich verführerische Aromen von saftigen roten Früchten, begleitet von feinen Gewürznoten und einem subtilen rauchigen Akzent. Am Gaumen zeigt sich der Wein von seiner besten Seite: die Kombination von reifer Frucht, dezenten Kräuternuancen und feinen, gut eingebundenen Tanninen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang und angenehm, getragen von der elegant integrierten Säurestruktur, die dem Wein weiteren Tiefgang und Komplexität verleiht. Obwohl schon jetzt äußerst angenehm zu trinken, verfügt diese Rotwein-Cuvée über ein beachtliches Alterungspotential und wird in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Parajes stammt aus dem bierzo-typischen Terroir, das durch eine abwechslungsreiche Bodenstruktur aus Lehm, Schiefer, Sand und Kalkstein geprägt ist. Die Rebflächen erstrecken sich auf Höhenlagen zwischen 460 und 750 Metern, was den Früchten eine besondere Frische und Eleganz verleiht. Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode: Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach einer selektiven Ernte zu verschiedenen Zeitpunkten Anfang September durchläuft der Wein eine Gärung in großen offenen Holzfässern und kleineren Edelstahltanks. Mit Hilfe natürlicher Hefen dauert die Mazeration zwischen 17 und 60 Tagen, bevor die Weine aus den unterschiedlichen Lagen getrennt gereift werden. Zum Schluss erfolgt der Verschnitt, bevor der Wein unfiltriert und ohne zusätzliche Schönung auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Die 2023er Parajes Rotwein-Cuvée harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten. Besonders zu empfehlen sind Kombinationen mit gegrilltem Fleisch, würzigen Pasta-Gerichten sowie gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, wird jedoch empfohlen, um das Potenzial voll zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
César Márquez, ein aufgehender Stern der Bierzo-Region, stammt aus einer renommierten Winzerfamilie und betreibt sowohl die Familienweingut Castro Ventosa als auch sein eigenes, hochgeschätztes Solo-Projekt. Unter Anleitung seines berühmten Onkels Raúl Pérez machte er erste Erfahrungen, bevor er 2017 die Verantwortung in der Familienkellerei übernahm. Seit 2015 bewirtschaftet Márquez eine restaurierte Kellerei in Valtuille de Abajo und hat sich auf die Produktion von terroirgeprägten Weinen spezialisiert. Mit dem Ziel, Wein von höchster Qualität aus der seltenen kalkhaltigen Erde Bierzós herzustellen, gilt César Märquez schon jetzt als einer der bedeutendsten Winzer der Region.

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