2024 Envinate Benje Blanco

Der 2024 Envínate Benje Blanco ist ein charaktervoller Weißwein von den Kanarischen Inseln, der die kühle Atlantikbrise und die kraftvolle Vulkanlandschaft Teneriffas ins Glas bringt. Er verbindet Präzision und Spannung mit salziger Frische – ein Terroir-Wein, der nicht laut, sondern eindringlich spricht. Ideal für alle, die mineralische, energiegeladene Weißweine mit Persönlichkeit suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feinviskos. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitronenzeste) auf weißfleischige Birne, Fenchel und weiße Blüten, dazu ein Hauch von Rauch, Feuerstein und Meersalz – typisch für die vulkanische Herkunft. Am Gaumen straff und geradlinig mit kühler, ziselierter Säure. Noten von Limette, grüner Apfel und dezent gelber Steinfrucht werden von Kräuteranklängen (Salbei, Zitronenthymian) und einer kernigen, fast kreidigen Mineralität getragen. Das Mundgefühl bleibt sehnig und saftig, die Textur ist dank feinem Hefekontakt geschmeidig ohne an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist lang, salzig und vibrierend mit einem leichten Bittermandel- und Zestenschimmer, der zum nächsten Schluck einlädt. Lagerpotenzial: In den ersten 1–2 Jahren zeigt er sich eher reduktiv und straff; mit 3–6 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Komplexität, Cremigkeit und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Hoch gelegene Parzellen auf Teneriffa, geprägt von Vulkanböden aus Basalt und Asche, kühleren Nächten und stetigen Atlantikwinden. Die Reben sind überwiegend alte, teils wurzelechte Stöcke (phylloxera-freie Inseln), die in kargen, gut drainierten Böden niedrige Erträge bei hoher Aromenkonzentration liefern. Lese & Ausbau: Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Beton und gebrauchten, großvolumigen Fässern. Ausbau mehrere Monate auf der Feinhefe zur Texturverfeinerung, minimaler Schwefeleinsatz und in der Regel unfiltrierte oder nur sanft filtrierte Abfüllung, um die puristische, salzig-mineralische Stilistik zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch: Austern, Ceviche, gegrillter Atlantikfisch, Pulpo, aber auch zu kanarischen Papas arrugadas mit Mojo Verde, Sushi/Sashimi oder Ziegenkäse. Serviertemperatur 9–11 °C. Ein kurzes Karaffieren (10–20 Minuten) kann anfängliche Reduktion öffnen und die vulkanische Mineralität noch klarer hervorheben.

Produzent
Envínate ist ein Winzerkollektiv der Freunde Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos und José Ángel Martínez. Seit seiner Gründung setzt das Team Maßstäbe für terroirgetreue, minimalistisch vinifizierte Weine aus atlantisch geprägten Regionen wie Ribeira Sacra und den Kanaren. Mit alten Reben, präziser Lese und behutsamem Ausbau schaffen sie Referenzen ihrer Herkunft – Weine mit Energie, Salzigkeit und großer Trinkfreude, die international viel Anerkennung und Kultstatus erlangt haben.

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