2024 Etna Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna

Der 2024 Etna Bianco von Pietradolce ist ein klarer, energiegeladener Ausdruck der Rebsorte Carricante von den Hängen des Ätna. Er verbindet kühle Zitrusfrische mit salziger Mineralität und spürbarer Klarheit – ein Weißwein, der gleichermaßen präzise wie einladend wirkt. Perfekt für alle, die charakterstarke, terroirbetonte Weine mit feiner Spannung suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und lebendig im Glas. Nase: Knackiger Duft nach grünen und gelben Äpfeln, frischer Honigmelone und Zitronenzeste. Dazu kommen kühle, steinige Noten, ein Hauch Meersalz und feine Kräuteranklänge, die an Zitronenverbene und wilden Fenchel erinnern. Gaumen: Straff, linear und sehr rein. Saftige Zitrusfrucht (Zitronensaft und -schale) trifft auf eine prägnante, aber elegante Mineralität; die Frucht wirkt kühl und animierend. Die Textur bleibt zart und präzise, getragen von einer frischen, perfekt integrierten Säure. Finale: Langes, salzig-würziges Finish mit anhaltender Zitrusfrische und einem subtilen, kräuterigen Nachhall. Reifepotenzial: In seiner Jugend betörend lebhaft; mit 3–5 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Komplexität und Salzigkeit. Beste Trinkfenster: jetzt bis ca. 2029.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen von den nördlichen Hängen des Ätna auf ca. 800 m ü. M. – ein kühleres Hochlagenklima mit starkem Tag-Nacht-Gefälle. Der Boden ist vulkanisch geprägt: steinig, sandig und reich an Mineralien, was der Carricante-Traube ihre markante Salzspur und Klarheit verleiht. Weinberg und Lese: Handlese zu Beginn des Oktober, strenge Selektion im Weinberg. Die Reben wachsen auf parzellierten Lagen (Contrade) rund um Solicchiata und Castiglione di Sicilia; auf dem Etna ist die traditionelle Erziehungsform häufig der Alberello (Buscherziehung), was für niedrige Erträge und hohe Traubenqualität sorgt. Keller: Schonende, sanfte Pressung. Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen, um Primäraromen und Sortentypizität zu bewahren. Ausbau zu 100 % im Edelstahl und anschließende Flaschenreife – ganz bewusst ohne Holz, um die Frische, Präzision und Mineralität zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, zu Kaviar, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten (z. B. Austern, Garnelen, Vongole) sowie leichten, kräuterbetonten Salaten. Serviertemperatur: 8–10 °C. Keine zwingende Karaffierung nötig; ein großes Weißweinglas und ein paar Minuten im Glas genügen, um die salzig-mineralische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Pietradolce wurde 2005 in Solicchiata (Castiglione di Sicilia) auf den nördlichen Hängen des Ätna gegründet und bewirtschaftet rund 20 Hektar in renommierten Contrade wie Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito; hinzu kommen etwa 2 Hektar in Contrada Caselle nahe Milo auf der Ostseite – ein Hotspot für Carricante. Das Weingut arbeitet ausschließlich mit autochthonen Etna-Sorten (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante) und baut seine Kellerei unterirdisch sowie energieeffizient, mit Materialien aus Vulkangestein, Holz und Eisen. Stilistisch steht Pietradolce für Eleganz und Terroirschärfe; die Weine werden regelmäßig hoch gelobt – Monica Larner (Robert Parker Wine Advocate) bezeichnete das Sortiment 2021 als „stellar“ und das Gut als klar auf Erfolgskurs.

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