2024 Weingut von Winning Weisser Burgunder Trocken

Der 2024 Weisser Burgunder Trocken von Weingut von Winning ist ein präziser, eleganter Pfälzer Weißwein, der Frische und feine Cremigkeit in perfekter Balance zeigt. Er richtet sich an Genießer, die einen modernen, trockenen Pinot Blanc mit klarer Frucht, subtiler Würze und animierender Säure suchen. Als zuverlässiger Allrounder glänzt er sowohl solo als auch am Tisch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit leicht grünen Reflexen und brillanter Klarheit. Die Nase eröffnet mit saftiger Birne, gelbem Apfel und etwas Zitronenzeste, dazu weiße Blüten, ein Hauch Mandel und ein feiner, kühler Kräuterakzent. Leichte, salzige Mineralik deutet bereits an, was am Gaumen folgt. Am Gaumen ist der Wein trocken, geradlinig und dennoch geschmeidig. Die lebendige, gut eingebundene Säure trägt reife Kernobstfrucht, etwas Steinobst und einen zarten Schmelz vom Hefekontakt. Subtile Würze und eine feine, kreidige Note verleihen Struktur, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist klar, knackig und mittellang mit einem angenehm salinen Zug, der Lust auf den nächsten Schluck macht. In den ersten Jahren besticht er durch Primärfrucht und Trinkfluss; bei guter Lagerung entwickelt er über 2–4 Jahre zusätzliche Nuancen von Nuss und Brioche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen rund um Deidesheim in der Mittelhaardt (Pfalz), geprägt von Löss, Kalk- und Buntsandsteinböden. Dieses Terroir liefert reife, zugleich spannungsreiche Weine mit feiner Mineralik. Sorgfältige Laubarbeit und selektive Lese (überwiegend von Hand) sichern gesundes, aromatisch reifes Lesegut. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert, teils im Edelstahltank, teils in großen, gebrauchten Holzfässern, um Frische und Textur harmonisch zu verbinden. Ein Ausbau auf der Feinhefe bis in den Frühling sorgt für Cremigkeit, Feinheit der Perzeption und zusätzliche Komplexität, bevor behutsam abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Spargel, cremiger Pasta, Risotto und milden bis mittelreifen Käsesorten. Ideal bei 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder 15 Minuten im Karaffchen kann die Aromen öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Weingut von Winning mit Sitz in Deidesheim gehört zu den prägendsten Betrieben der Pfalz. Die Wurzeln reichen ins 19. Jahrhundert; heute steht das VDP-Weingut für terroirgeprägte, charaktervolle Weine mit konsequenter Handarbeit und individueller Stilistik. Internationales Renommee erlangte das Haus durch seine präzisen, spannungsvollen Weißweine und den sensiblen Einsatz von Holz, der Eleganz statt Dominanz ins Glas bringt.

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