Andersen Winery Galadriel Hyldeblomst

Andersen Winery Galadriel Hyldeblomst ist ein nordischer Schaumwein, der die duftige Eleganz frisch gepflückter Holunderblüten mit der klaren, kühlen Präzision Dänemarks verbindet. Er überzeugt durch feinste Perlage, zitrische Frische und eine verführerische florale Aromatik – perfekt für Liebhaber raffinierter, moderner Sparkling-Stile. Als Teil der dynamischen skandinavischen Weinbewegung schlägt Galadriel eine Brücke zwischen traditioneller Handwerkskunst und nordischer Aromatik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, zart strohgelbes Leuchten mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Mousse. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft von Holunderblüte auf, umspielt von Zitronenzeste, knackigem Apfel und einem Hauch weißer Johannisbeere; ein feiner floraler Schleier erinnert an Lindenblüte und frisch geschnittene Kräuter. Am Gaumen ist der Schaumwein geradlinig und lebhaft, getragen von kühler, nordischer Säure. Knackige Apfelfrucht und saftige Zitrusnoten treffen auf weiße Blüten, ein Touch von grüner Stachelbeere und eine subtile, kreidige Mineralität. Die Textur ist seidig, die Perlage cremig-fein. Im Finish wirken Holunderblüte und Zitrus lange nach, klar und kristallin, mit einem animierenden, trockenen Zug. Jetzt herrlich zugänglich, besitzt er über 2–3 Jahre eine schöne Frischeentwicklung, wobei die Primäraromen im Vordergrund bleiben.

Vinifikation
Der Schaumwein entspringt dem kühlen, maritim geprägten Klima Ostjütlands, wo lange Tage und frische Brisen für eine hohe Aromenausprägung und straffe Säure sorgen. Die Basis bilden sorgfältig ausgewählte nordische Äpfel; die Holunderblüten werden zur Hochblüte schonend geerntet, um reine, ätherische Noten zu bewahren. Die Früchte werden sanft gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die Frische und zarte Aromatik zu erhalten. Die Holunderblüten verleihen via behutsamer Mazeration bzw. Aromeneinbindung ihre charakteristische Signatur. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung auf der Hefe für feine Perlage und zusätzliche Tiefe. Die Dosage bleibt moderat, damit die trockene, erfrischende Stilistik voll zur Geltung kommt.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif sowie zu Austern, Ceviche, Sushi und gebeiztem Lachs; harmoniert ebenso mit Ziegenkäse, jungem Frischkäse, Spargel, leichten Kräutersalaten, mild gewürzter asiatischer Küche (z. B. Zitronengras, Ingwer) und Zitrusdesserts. Servieren bei 6–8 °C in einem Tulpen- oder Weißweinglas. Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche wenige Minuten vor dem Einschenken öffnen, damit sich die florale Aromatik optimal entfaltet.

Produzent
Andersen Winery steht für handwerklich erzeugte, nordische Schaumweine aus Dänemark und hat sich mit präzisen, terroirgeprägten Cuvées auf Basis heimischer Früchte einen Namen gemacht. Als Pionier der skandinavischen Sparkling-Szene verbindet das Haus traditionelle Flaschengärung mit klarer, kühler Aromatik und wird in der dänischen Spitzengastronomie geschätzt. Mit konsequenter Qualitätsausrichtung und regionalem Fokus prägt Andersen Winery das Profil moderner, nordischer Schaumweine.

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