Barolo Sotto Castello Di Novello Giacomo Grimaldi Barolo Docg Italie, 2018

Der Barolo Sotto Castello Di Novello von Giacomo Grimaldi ist ein beeindruckender Ausdruck der hochwertigen Nebbiolo-Traube, die aus dem berühmten Barolo Anbaugebiet im Piemonte stammt. Der Jahrgang 2018 besticht durch seine exquisite Komplexität und die traditionelle italienische Winzerkunst. Dieser Wein bietet eine perfekte Balance zwischen Tradition und modernem Weingenuss, was ihn zu einem Muss für Liebhaber von Barolo-Weinen macht.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt der Barolo Sotto Castello Di Novello eine tief rubinrote Farbe, die mit zunehmender Reife granatrote Reflexe annimmt. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet von roten Früchten, Veilchen und einer subtilen Note von Gewürzen, unterstrichen von einem Hauch von Trüffel und erdigen Elementen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und ausgewogen mit einer geschmeidigen Tanninstruktur, begleitet von Aromen von dunklen Kirschen, Rosen und etwas Tabak. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer leichten Mineralität, die die Vielschichtigkeit des Weins betont. Dieser Barolo besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren, wobei seine Komplexität mit der Reife noch zunehmen wird.

Vinifikation
Die Weinberge von Giacomo Grimaldi befinden sich auf den Hügeln um Novello, einem emblematischen Teil der Barolo-Region, mit einer facettenreichen Bodenstruktur, die sich ideal für den Anbau von Nebbiolo eignet. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten, und sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer langen Mazeration, um die volle Aromenvielfalt der Trauben zu extrahieren. Der Wein reift anschließend mehrere Jahre in großen slawonischen Eichenfässern, um seine charakteristische Struktur und Finesse zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Barolo Sotto Castello Di Novello harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Wild oder Lamm sowie mit gereiftem Käse. Um diesen Wein in seiner vollen Pracht zu genießen, empfehlen wir, ihn bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde vor dem Genuss wird empfohlen, um das volle Aroma-Spektrum zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Giacomo Grimaldi gehört seit den 1930er Jahren zu den angesehensten Produzenten in der Barolo-Region. Mit ihrem tief verwurzelten Erbe und der Hingabe zur Herstellung herausragender Weine hat die Familie Grimaldi entscheidend zur Anerkennung und zum Ruf von Barolo beigetragen. Sie sind bekannt für ihre sorgfältige Handwerkskunst und die Fähigkeit, Weine zu kreieren, die das Terroir des Piemont auf herausragende Weise widerspiegeln.

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