Domaine Bernard Moreau, Chassagne Montrachet 2019 (75 CL)

Ein präziser, klassischer Chassagne-Montrachet aus dem exzellenten Jahrgang 2019 – handwerklich erzeugt von der renommierten Domaine Bernard Moreau. Dieser Chardonnay verbindet Tiefe und Dichte mit feiner Spannung und salziger Mineralität – ein Musterbeispiel für Burgunds Weißweinstil auf Premier-Cru-Niveau. 2019 brachte geringe Erträge, dafür außergewöhnliche Konzentration und Ausdruck, was die Besonderheit dieses Weins zusätzlich unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, helles Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase entwickeln sich nach kurzem Luftkontakt Noten von reifer Birne und weißfleischiger Aprikose, begleitet von Zitruszeste, Muskatnuss, frischer Minze und einem Hauch warmen Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, zugleich meißelartig präzise: saftige gelbe Frucht, kühle, kalkige Textur und eine vibrierende Säure sorgen für Energie und Zug. Die Struktur ist dicht, doch nie schwer – getragen von feinem, kreidigem „Grip“ und einer subtilen, bestens eingebundenen Holzwürze. Das Finish ist lang, salzig und glasklar, mit anhaltender Zitrusfrische und mineralischem Nachhall. Großes Reifepotenzial: auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und 2032+, mit weiterer Komplexitätsentfaltung über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Chassagne-Montrachet liegt auf kargen, kalk- und mergelreichen Böden mit hohem Steinanteil und guter Drainage; Expositionen von Ost bis Südost und Höhenlagen um 220–350 m fördern die Balance aus Reife, Frische und markanter Mineralität. Diese Terroir-Charakteristik prägt die Weine der Domaine Bernard Moreau in besonderem Maße. Die Lese erfolgt traditionell von Hand mit strenger Selektion. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most in der Regel spontan in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt je nach Lage mit maßvollem Anteil an neuem Holz, die Bâtonnage wird zurückhaltend praktiziert, um Finesse und Spannung zu bewahren. Eine Reifezeit von rund 12 Monaten im Fass, gefolgt von weiterer Ruhe im Tank und auf der Flasche, sorgt für harmonische Integration und terroirgetreuen Ausdruck.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Meeresfisch, Jakobsmuscheln oder Hummer mit Butter, zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsragout, Risotto mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Beaufort. Ideal bei 10–12 °C servieren; junge Flaschen dürfen 20–40 Minuten in der Karaffe atmen, damit sich die komplexe Aromatik voll entfaltet.

Produzent
Die Domaine Bernard Moreau in Chassagne-Montrachet zählt seit Jahrzehnten zu den festen Größen der Côte de Beaune. Mit akribischer Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und feinfühligem Ausbau setzt das Familiengut Maßstäbe für terroirbetonte, elegante Chardonnays. Die Weine genießen international hohes Ansehen und erhalten regelmäßig Bestnoten, was die Bedeutung des Hauses als Referenz in der Appellation eindrucksvoll bestätigt.

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