Pol Roger, Sir Winston Churchill 2015 (75 CL)

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015 ist die prestigeträchtigste Interpretation des Hauses – kraftvoll, vinös und von beeindruckender Präzision. In einem warmen, nicht überall hochgelobten Jahr liefert sie eine bemerkenswert fokussierte, gastronomische Champagne mit großer Tiefenspannung. Selektion aus erstklassigen Lagen, lange Hefereife und ein Pinot-Noir-geprägtes Profil machen diese Cuvée einzigartig; sie wurde zu Ehren von Sir Winston Churchill kreiert, dessen enge Verbindung zu Pol Roger legendär ist.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2015er in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Der Duft eröffnet mit kandierter Zitrusfrucht und reifen gelben Kernobstnoten, dazu getrocknete weiße Blüten, Anklänge von Wabenhonig, frischem Brioche und ein Hauch Anis/Fenchelsaat – klar, vielschichtig und nobel. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, vinös und konzentriert, getragen von ziselierter Säure und einem kalkig-mineralischen Griff. Die Mousse ist präzise und cremig, ohne zu beschweren. Aromen von Zitruszeste, Mirabelle und gelbem Steinobst verbinden sich mit Backgewürzen und zarter Röstung zu großer Harmonie. Das Finish ist lang, salzig und geradlinig mit feinen Kräuter- und Anisnoten. Der Wein zeigt sich noch straff gewickelt und wird mit weiterer Flaschenreife deutlich gewinnen; optimale Trinkreife ab jetzt mit Luft bis weit über 10 Jahre Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Cuvée Sir Winston Churchill stammt überwiegend aus Grand-Cru-Lagen mit kreidig-kühlen Böden – vor allem Pinot Noir aus der Montagne de Reims und Chardonnay aus der Côte des Blancs. Alte Rebanlagen und strengste Selektion liefern die notwendige Dichte und Struktur, die dieser prestige Cuvée ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Die genaue Rebsortenkomposition bleibt ein gut gehütetes Hausgeheimnis, stilistisch dominiert jedoch Pinot Noir. Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst; es fließt ausschließlich die hochwertige Cuvée-Fraktion. Die Grundweine vergären temperaturkontrolliert in Edelstahl, in der Regel mit malolaktischer Gärung für Textur und Balance. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, es folgt eine ausgedehnte Hefelagerung von mehreren Jahren in den besonders kühlen, tiefen Kellern Pol Rogers. Vor der Freigabe wird traditionell von Hand gerüttelt und mit einer zurückhaltenden Brut-Dosage versehen, anschließend ruht der Wein nochmals zur Harmonisierung auf der Flasche.

Essen & Servieren
Exzellent zu feinster Küche: Hummer mit Beurre blanc, gebratene Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Kabeljau auf Selleriepüree, Geflügel mit Morcheln, Kalbsbries sowie gereifter Comté oder Parmesan. Ideale Serviertemperatur 10–12 °C in einem größeren, tulpenförmigen Glas; junge Flaschen profitieren von 15–30 Minuten Luft oder einem vorsichtigen Umgießen in eine Karaffe.

Produzent
Pol Roger wurde 1849 in Épernay gegründet und zählt zu den wenigen großen Häusern, die bis heute familiengeführt sind. Berühmt für seine tiefen, kühlen Kreidekeller und die elegante, feinperlige Stilistik, genießt das Haus seit Jahrzehnten höchstes Renommee – nicht zuletzt dank der historischen Verbindung zu Sir Winston Churchill, dem zu Ehren diese Prestige-Cuvée geschaffen wurde. Pol Roger besitzt einen Royal Warrant des britischen Königshauses und ist in der Champagne für Beständigkeit, Präzision und große Reifefähigkeit seiner Weine anerkannt.

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