Von Winning Riesling Pechstein Großes Gewächs 2019 white

Von Winning Riesling Pechstein Großes Gewächs 2019 ist ein ikonischer trockener Riesling aus Forst in der Pfalz – kraftvoll, tief mineralisch und von bemerkenswerter Präzision. Das GG aus der legendären Lage Pechstein verbindet reife Jahrgangswärme mit kühler, rauchiger Basaltwürze. Nur noch wenige Flaschen verfügbar – ein Muss für Liebhaber großer Lagenrieslinge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, helles Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen und feiner Viskosität. Bereits der erste Eindruck verrät Dichte und Spannung. In der Nase komplex und vielschichtig: saftige gelbe Frucht (reifer Pfirsich, Williamsbirne), Limettenzeste und Grapefruitschale, unterlegt von rauchig‑flintiger Mineralität, nassem Stein und einer kühlen Kräuterwürze (Zitronenmelisse, Fenchelgrün). Dezente Hefenoten und ein Hauch gerösteter Haselnuss deuten den Ausbau im Stückfass an. Am Gaumen straff und energiegeladen, mit präziser, reifer Säure und salziger Mineralität. Noten von weißem Pfirsich, grüner Apfel, Grapefruit und etwas Ananas treffen auf Rauch, Pfefferwürze und eine feine, burgundisch anmutende Textur vom langen Hefekontakt. Sehr langer, vibrierender Abgang mit klarer Steinwürze und kühlem Zug. Hervorragendes Reifepotenzial: 10–20 Jahre, mit zunehmender Tiefe und tertiären Noten von Honig, Kräutern und Petrol im Verlauf.

Vinifikation
Der Pechstein zählt zu den nobelsten Lagen der Pfalz. Sein Name verweist auf den hohen Anteil an vulkanischem Basalt („Pech“), der für den charakteristischen rauchig‑flintigen Ausdruck sorgt. Das Terroir ist geprägt von Basaltverwitterung, sandigem Lehm und Buntsandstein, optimale Exposition sowie ein ausgeglichenes Mikroklima erlauben perfekte physiologische Reife bei gewahrter Frische. Die Trauben werden selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, schonende Pressung und lange Lagerung auf der Vollhefe. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen Holzfass (Stückfass) mit minimaler Intervention, um Struktur, Textur und Terroirausdruck zu betonen. Abfüllung mit behutsamer Filtration und weiterer Flaschenreife vor der Freigabe als VDP.Großes Gewächs.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Zander oder Jakobsmuscheln, zu Sashimi/Sushi, Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, gereiftem Ziegenkäse und feinwürzigen Gemüsegerichten (z. B. Spargel mit Beurre Blanc). Serviertemperatur 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten Karaffierung, gereifte Jahrgänge behutsam öffnen und ggf. nur kurz dekantieren.

Produzent
Das Weingut Von Winning in Deidesheim geht auf das 19. Jahrhundert zurück (ehemals Dr. Deinhard) und zählt heute zu den führenden Betrieben der Pfalz. Unter der Handschrift von Stephan Attmann verbindet das Gut burgundisch inspirierte Vinifikation im Holz mit kompromissloser Lagenpräzision. Als Mitglied des VDP setzt Von Winning Maßstäbe für trockene Spitzenrieslinge; die Gewächse aus Forster Toplagen wie Pechstein genießen international höchste Anerkennung und regelmäßig Bestbewertungen.

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