Weingut Jülg Chardonnay Opus-Oskar 2023 white

Chardonnay Opus-Oskar von Weingut Jülg ist die rarste und kompromissloseste Chardonnay-Interpretation aus dem Hause Jülg – burgundisch inspiriert, Pfälzer im Herzen. Der 2023er kommt voraussichtlich im September 2025 auf den Markt; wer filigrane Spannung, fein dosiertes Holz und kühle Kalk-Mineralik sucht, ist hier richtig. Ein sammelwürdiger Weißwein mit Tiefgang, der Geduld belohnt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar, dicht und mit langsamen Kirchenfenstern. Die Nase startet verhalten und präzise: gelbe Steinfrucht, reife Apfelnoten und Quitte, dazu Zitruszesten, dezente Kräuterwürze und ein Hauch geröstetes Brot vom fein eingebundenen Holz. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Nashi-Birne, Hopfenblüte und salziger Meeresbrise. Am Gaumen straff und energiegeladen, mit kühler, kalkiger Textur und feingliedriger, stahlig anmutender Säure. Cremigkeit trifft auf Zug – ein Spiel aus reifer Frucht (Quitte, Limette), zarter Süße und pikant-kräutriger Würze. Das Holz ist elegant und trägt, ohne zu dominieren; subtile Noten von Rohrzucker, gerösteten Mandeln und salzigem Popcorn erinnern an große, burgundische Vorbilder. Der Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch und präzise, mit vibrierender Frische und feinem Nachdruck. In der Jugend zeigt der Wein Reduktionsnoten und profitiert von Karaffieren; mit Reife gewinnt er an Cremigkeit und Komplexität. Lagerpotenzial: 8–10 Jahre und mehr, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Reben für den Opus-Oskar wurzeln in den kühlen, kalk- und lössgeprägten Böden der Südpfalz rund um Schweigen, direkt am Grenzsaum zum Elsass. Das Terroir liefert Spannung, Salinität und eine feine, kreidige Textur – ideale Voraussetzungen für Chardonnay im burgundischen Stil. Selektive Handlese in kleinen Kisten, schonende Ganztraubenpressung und eine spontane Vergärung prägen die Handschrift. Der Ausbau erfolgt in feinkörnigen burgundischen Fässern (Tonneaux/Barriques) mit maßvollem Anteil an neuem Holz, lange auf der Voll-, später Feinhefe, um Dichte und Finesse auszubalancieren. Eine zurückhaltende Schönung und minimale Filtration bewahren Präzision und Herkunft.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu feiner Küche: Austern, Jakobsmuscheln, Saibling oder Steinbutt, gegrilltes Geflügel, Kalb mit Morcheln, Trüffel-Pasta und gereifter Comté. Ideal bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen 30–60 Minuten karaffieren, um die Reduktion zu lüften; reifere Jahrgänge direkt aus großen Burgundergläsern genießen.

Produzent
Weingut Jülg ist ein Familienbetrieb in Schweigen-Rechtenbach, gegründet Anfang der 1960er Jahre und heute von der nächsten Generation geprägt. Direkt am Deutschen Weintor gelegen, profitieren die Jülgs von einem einzigartigen Grenz-Terroir und haben sich mit fokussierten Burgundersorten und terroirgetreuen Chardonnays einen Spitzenruf in der Südpfalz erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen Guides unterstreichen den Status als eine der spannendsten Adressen der Region.

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