Weingut Jülg Sauvignon Blanc Fumé Jean-Fritz 2024 white

Der Sauvignon Blanc Fumé Jean-Fritz 2024 vom Weingut Jülg verbindet Pfälzer Präzision mit der eleganten Würze eines behutsamen Holzausbaus. Er zeigt die saftige, kühle Aromatik der Rebsorte und kleidet sie in ein feines Rauch- und Kreidekleid – modern interpretiert, handwerklich präzise. Ein ausdrucksstarker Weißwein für Genießer, die Sauvignon Blanc mit Tiefe und Textur schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Jean-Fritz in hellem Zitronengelb mit silbrigen Reflexen und zarter Viskosität. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte und gelbe Stachelbeere auf weiße Blüten, reife Birne und frische Kräuter; ein Hauch von gerösteter Haselnuss, feinem Rauch und nassem Stein deutet den Fumé-Ausbau an, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen straff und doch geschmeidig: saftige Limette, Grapefruitschale und grüne Apfelnoten werden von gelbem Kernobst und einem Hauch Passionsfrucht flankiert. Die feinkörnige Textur stammt vom Ausbau auf der Feinhefe; das Holz zeigt sich als zarter Rahmen mit Anklängen von Vanilleschote und hellem Toast. Die lebendige Säure verleiht Zug und Länge, während eine salzige Mineralität den Bogen spannt. Im Finish klar, präzise und anhaltend rauchig-mineralisch mit Zitronenzesten und kühler Kräuterwürze. In der Jugend bereits sehr animierend, mit weiterem Potenzial: 3–6 Jahre Reife bringen zusätzliche Cremigkeit, mehr Komplexität und eine noch harmonischere Integration der Holzwürze.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kühleren Lagen der Südpfalz rund um Schweigen, geprägt von Kalkstein, Löss und Sandstein – ein Terroir, das knackige Säure, präzise Frucht und eine ausgeprägte mineralische Frische begünstigt. Selektive Handlese in den frühen Morgenstunden bewahrt die Aromatik; die schonende Ganztraubenpressung sorgt für Klarheit und Finesse. Vergoren wird überwiegend spontan teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Tonneaux und Stückfässern, um Frische und Komplexität auszubalancieren. Ein Ausbau auf der Voll- bzw. Feinhefe über mehrere Monate verleiht dem Wein Dichte und seidige Textur; der Holzeinsatz bleibt bewusst dezent – „Fumé“ steht hier für Nuance und Struktur, nicht für Schwere.

Essen & Servieren
Ideal zu gebeiztem oder geräuchertem Fisch (Saibling, Lachs), Jakobsmuscheln, Sushi und Sashimi, Ziegenkäse, Spargel mit Zitronenbutter sowie Geflügel mit Kräutern. Servieren bei 9–11 °C; eine kurze Belüftung oder 20–30 Minuten in der Karaffe lässt die Rauch- und Kräuternoten noch schöner aufblühen.

Produzent
Das Weingut Jülg liegt in Schweigen an der französischen Grenze und wird als Familienbetrieb seit mehreren Generationen geführt. Die Nähe zu kalkreichen Böden und das grenzüberschreitende Terroir prägen den charaktervollen, präzisen Stil des Hauses. Jülg genießt hohes Ansehen für elegante, terroirbetonte Weine – insbesondere Burgundersorten und mineralische Weißweine – und wird regelmäßig in führenden Weinführern mit hervorragenden Bewertungen gewürdigt.

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