Weingut Jülg Weißburgunder Sonnenberg Großes Gewächs 2023 white

Ein Weißburgunder mit Anspruch: Das Weingut Jülg füllt mit dem Sonnenberg Großes Gewächs 2023 einen präzisen, kalkgeprägten Spitzenwein aus der Südpfalz ab. Straff, elegant und mit feiner Salzigkeit – ein Wein, der Herkunft spricht. Hinweis: Erhältlich ab September 2025.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, brillant und dicht anmutend. In der Nase glockenklar: Williamsbirne, weißer Pfirsich und Zitruszeste, begleitet von weißen Blüten, Mandel und einem Hauch zerstoßenem Kalkstein. Leise rauchig-mineralische Untertöne verweisen auf den Ausbau im Holz und das kalkreiche Terroir. Am Gaumen kühl und fokussiert mit saftiger, vibrierender Säure. Die Frucht bleibt präzise und niemals laut, getragen von cremiger Textur durch langes Hefelager und feinkörnigen, fast kreidigen Phenolgrip. Ziselierte Mineralität, salzige Spannung und eine feine Kräuterwürze verleihen Zug und Tiefe. Der Abgang ist lang, straff und steinig mit Noten von Zitruszeste, Birnenschale und einem Hauch Haselnuss. Bereits jung beeindruckend, gewinnt der Wein in den nächsten Jahren deutlich an Komplexität. Optimales Trinkfenster: 2026–2033+, mit Potenzial darüber hinaus.

Vinifikation
Der Schweigener Sonnenberg liegt unmittelbar an der deutsch-französischen Grenze in der Südpfalz und ist geprägt von kalkreichen Böden mit Lössauflage, die Weißburgunder Trauben kühle Eleganz, feine Würze und eine markante, salzige Mineralität verleihen. Das Mikroklima ist sonnenverwöhnt, zugleich sorgen kalte Nächte für Frische und aromatische Klarheit. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Nach schonender Pressung vergärt der Most meist spontan. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holz – in großen Fässern und/oder ausgewählten Barriques – auf der Feinhefe, was Textur, Komplexität und Langlebigkeit fördert, ohne die Rebsorten- und Lagenpräzision zu überdecken. Die Füllung erfolgt mit zurückhaltender Schönung und niedrigem Schwefeleinsatz, um die natürliche Aromatik zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Krustentieren, Kalbsrücken, Geflügel aus dem Ofen sowie zu feinen Gemüsegerichten, Pilzen und Trüffelpasta. Ideal serviert bei 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter, ältere Jahrgänge direkt aus großen Gläsern genießen.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Jülg in Schweigen-Rechtenbach zählt zu den prägenden Adressen der Südpfalz. Nahe der Grenze zu Frankreich bewirtschaftet die Familie kalkgeprägte Toplagen – ein Fundament für präzise, mineralische Burgunder und charaktervolle Rieslinge. Mit kompromissloser Handarbeit im Weinberg, behutsamer Vinifikation und Feingefühl im Holz hat sich Jülg einen exzellenten Ruf erarbeitet und wird regelmäßig in führenden Weinführern ausgezeichnet.

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