Weingut Seehof Westhofen Auslese Fass 9 2023 white

Die Weingut Seehof Westhofen Auslese Fass 9 2023 ist ein ausdrucksstarkes Cuvée aus Kerner, Riesling und Scheurebe, das die Essenz des rheinhessischen Terroirs einfängt. Mit ihrer exklusiven Abfüllung – speziell für vinocentral im legendären Fass 9 erzeugt – spiegelt sie die meisterhafte Handwerkskunst von Winzer Florian Fauth wider. Trotz des warmen Jahrgangs 2023 zeigt der Wein eine beeindruckende Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Süße – ein Ausdruck der erfolgreichen Verbindung von Tradition und Moderne im Anbaugebiet Rheinhessen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Westhofen Auslese Fass 9 in einem glänzenden, goldgelben Farbton, der bereits die reife Aromatik ankündigt. Das Bukett entfaltet intensive blumige und exotische Noten – Pfirsich, reife Birne, Maracuja und ein Hauch von frischen Kräutern, unterlegt von einer animierenden mineralischen Frische. Am Gaumen überzeugt das Cuvée durch eine sehr fein austarierte Balance zwischen reifer Fruchtsüße (95 g/l Restzucker) und einer vibrierenden, animierenden Säure, was einen harmonischen, aber zugleich vielschichtigen Genießerwein entstehen lässt. Die Struktur bleibt auch dank des geringen Alkoholgehalts von 10 % Vol. verspielt, fast schwerelos. Ein langer, anhaltender Nachhall, geprägt von zarter Mineralität und feinfruchtigen Nuancen, rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Auslese besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: Gut gelagert, wird sie sich in den kommenden Jahren weiterentwickeln und mit zunehmender Komplexität begeistern.

Vinifikation
Die Weinberge rund um Westhofen profitieren von tiefgründigen Kalksteinböden und einem milden Mikroklima, das optimale Bedingungen für reife, aromatische Trauben schafft. Die alten Rebstöcke wurzeln tief im mineralreichen Untergrund, was den Trauben neben einer beeindruckenden Aromatik auch eine charakteristische mineralische Note verleiht. Die selektive Handlese gewährleistet, dass nur vollreife und gesunde Beeren für diese Auslese verwendet werden. Durch die behutsame Kelterung und die sorgfältige Zusammenstellung der Cuvée aus Kerner, Riesling und Scheurebe im Fass 9 entsteht ein Wein, der die Stärken jeder Rebsorte vereint: Frische, Aromatik und Struktur. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die Primäraromen zu bewahren, bevor der Wein in traditionellen Fässern weiter ausgebaut wird. Dies verleiht ihm zusätzliche Vielschichtigkeit und einen harmonisch-geschmeidigen Charakter.

Essen & Servieren
Die Westhofen Auslese Fass 9 ist ein exzellenter Begleiter zu asiatischen Speisen – beispielsweise zu scharfer Thai-Küche, gebratenem Schweinefleisch, oder Gerichten mit exotischer Fruchtsüße und dezenter Schärfe. Auch zu raffinierten Desserts wie Tarte Tatin oder fruchtigen Käsekuchen entfaltet sie ihre Vorzüge. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei 8–10°C, um seine Frische und aromatische Komplexität optimal zur Geltung zu bringen. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, die feinen Nuancen noch mehr hervorzuheben – gerade bei jungem Jahrgang.

Produzent
Das Weingut Seehof zählt unter der Leitung von Florian Fauth zu den aufstrebenden Spitzenbetrieben in Rheinhessen. Bereits seit Generationen ist die Familie tief in Westhofen verwurzelt und steht für authentische, terroirgeprägte Weine aus besten Lagen. Seehof ist insbesondere für seine präzisen, ausdrucksstarken Rieslinge und charaktervollen Cuvées bekannt, die regelmäßig von Fachpresse und Sommeliers ausgezeichnet werden. Mit kontinuierlichem Streben nach Qualität und dem feinen Gespür für das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte bleibt Seehof eine feste Größe in der Region.

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