Marlene Lund Larsen

Manchmal hat man einfach Lust auf ein gutes Glas Champagner. Deshalb bin ich ein großer Fan von halben Flaschen geworden. Man muss nicht gleich eine ganze Flasche öffnen, um sich selbst etwas zu gönnen. Louis Roederer Collection 246 ist eine Cuvée mit 2022 als Basisjahrgang, ergänzt durch Reserveweine aus früheren Jahrgängen, die Komplexität und aromatische Tiefe beisteuern. Weichheit, Eleganz, Frische, Tiefe und Finesse sind die Schlüsselwörter.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein gutes Glas Champagner. Deshalb bin ich ziemlich begeistert von halben Flaschen geworden. Man muss nicht gleich eine ganze Flasche öffnen, um sich selbst zu verwöhnen. Louis Roederer Collection 247 ist eine Cuvée mit 2022 als Basisjahrgang, ergänzt durch Reserveweine aus früheren Jahrgängen, die Komplexität und aromatische Tiefe beitragen. Weich, elegant, Frische, Tiefe und Finesse sind die Schlüsselwörter.

Hin und wieder stößt man auf einen Burgunder, der sich ein wenig abhebt. Dieser Puligny von Jean Chartron ist einer davon. Elegant und nahezu samtweich im Mundgefühl, mit feinen Aromen von leicht unreifen, grünen Steinfrüchten. Eine elegant abgerundete Fülle, die mit der aromatischen Finesse des Weins harmoniert und für eine schöne Balance sorgt. Kann jetzt getrunken werden, hat aber auch gutes Lagerpotenzial!

Deutz ist ein Haus, zu dem ich oft zurückkehre, wenn ich Champagner mit hoher Qualität zum Preis empfehlen möchte. Classic Brut ist elegant, präzise und unglaublich leicht zu trinken, mit viel Finesse und schöner Komplexität. Ein Champagner, der nie schwer wirkt, sondern stattdessen mit seiner raffinierten Handwerkskunst beeindruckt. Und obwohl Champagner das ganze Jahr über genossen werden kann, schmeckt er in Sonnenschein und guter Gesellschaft einfach noch ein bisschen besser! :-)

Der Sommer steht vor der Tür, die Tage werden länger, und genau dann zeigt Miraval Rosé seine wahre Stärke. Ein eleganter Provence-Rosé mit Frische, Finesse und Noten von hellen Beeren und weißen Blüten. Leicht, lebendig und ausgewogen mit einer dezenten Komplexität, die ihn zu weit mehr als nur einem Terrassenwein macht. Gemacht für sonnige Nachmittage, leichte Gerichte und lange Sommerabende.

Benjamin Leroux Saint-Romain Sous Le Château ist ein schönes Beispiel für kühlen, eleganten Burgund, der perfekt zu den hellen Sommertagen passt. Aus hoch gelegenen Lagen erhält der Wein einen frischen, mineralischen Charakter mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ausbalanciert durch eine dezente Cremigkeit. Ein Wein mit Spannkraft und Komplexität, der beeindruckt – und zeigt, wie raffiniert Burgund in dieser Kategorie sein kann.

Wenn der Schnee verschwunden ist, liegt Frühling in der Luft – und dann ist es naheliegend, ein wenig Frühling ins Glas zu schenken. Sofort denke ich an Sancerre, hier von einer Einzellage, von Domaine Vacheron, der die gesamte Aromenpalette bietet, die Sauvignon Blanc zu bieten hat. Das Haus trifft in den Aromen stets eine Finesse, die viele andere nicht erreichen. Keine der Aromen ist überzeichnet, keine zu zurückhaltend – nur Eleganz von Anfang bis Ende!

Von Winning sticht aus der Masse heraus, da er zur Weinreifung hauptsächlich große Eichenfässer verwendet. Riesling ist eine Rebsorte mit hoher Säure, daher greifen die meisten Weingüter auf Edelstahltanks zurück, um diese zu bewahren. Die Trauben stammen hier aus der Lage Pechstein, deren Boden einen hohen Mineralgehalt aufweist, der trotz der Fassreife eine gewisse Säure erhält und so einen guten Gegenpol zu dem ansonsten "goldenen" Geschmack und der Fülle bildet.

Welcher Wein passt am besten zum Weihnachtsessen? Der Ort, an dem ‚alles begann‘, ist Valpolicella in Italien, ganz konkret - Amarone. Ein Wein, zu dem viele greifen, und das nicht ohne Grund. Die Frucht der getrockneten Trauben passt hervorragend zu Entenbraten, im Einklang mit dem etwas höheren Alkoholgehalt, der sich ausgezeichnet mit der fetten Sauce ergänzt. Gönnen Sie sich dieses Jahr ein Upgrade und genießen Sie die Komplexität des Nachgeschmacks von Giuseppe Quintarelli’s.

Weihnachten rückt näher, also wird es Zeit, sich rechtzeitig die richtigen Weine zu besorgen! Jerome Bressy ist in der Gemeinde Rasteau ansässig, die im südlichen Rhône-Gebiet liegt. Klassische GSM-Cuvée, „aufgepeppt“ mit zwei Rebsorten, die hier nicht erlaubt sind, deshalb steht auf dem Etikett nicht Rasteau. Der Geschmack bietet reichhaltige Frucht mit einer unerwartet harmonischen Säure und weichen Tanninen, die alles zusammenbinden. Perfekt zum Weihnachtsabendessen!

Neulich verkostete und servierte ich diesen Wein im Gasthaus, den 2019 Chateau Figeac. Trotz seiner Jugend ist der Wein unglaublich harmonisch und schön ausbalanciert in tiefer Frucht, feiner Säure und Tanninen, was dazu führt, dass er nicht als der schwerste seiner Art empfunden wird. Von Hand geerntete Trauben zeugen von einem Weingut, das großen Wert auf sein Handwerk legt, was sich besonders im Geschmack bemerkbar macht. Kann bereits jetzt getrunken werden, besitzt aber auch enormes Lagerpotenzial!

Man sagt, dass Weihnachten bis Ostern dauert, also dauert meiner Meinung nach auch Neujahr den ganzen Januar. Warum also nicht mitten im Monat hier Ihre eigene Neujahrskur machen? Champagner gehört nicht nur zu großen Festen, schon gar nicht zu diesem knackigen Klassiker von Pol Roger. Es ist auch gut für Austern, nur so ;-)

Jetzt ist fast Weihnachten und Weihnachten bedeutet guten Wein und viel Essen! Und wer beides so liebt wie ich, freut sich ganz besonders auf Ris a la mande! und dafür eignet sich hervorragend Portwein, vor allem ein Ruby wie dieser, da er nicht zu schwer ist, aber einen entsprechend runden Fruchtcharakter hat. Willkommen und denken Sie an die Kirschsauce!

Ich finde, Viognier ist eine unterschätzte Rebsorte, aber jetzt gehen wir in eine kühle Saison, in der es gut ist, auf sie aufmerksam zu werden! Sie ist nämlich eine Rebsorte mit natürlicher Fülle, angenehmer Säure, blumigen Aromen und bitterer Zitrusfrucht, an der man sich lange wärmen kann. Kaufen Sie sie zusammen mit der französischen Version, die ich auch empfehle.