2022 Chassagne-Montrachet Remilly, Premier Cru, Bouchard Père & Fils

Intensiv parfümiert mit einem wunderschönen Bouquet aus Zitrusfrüchten und frischen Früchten, gemischt mit einem Hauch von Röstnoten. Der Geschmack ist opulent und reichhaltig mit einer großen aromatischen Palette und sehr lang. Die Trauben werden von Hand geerntet und manuell sortiert. Sie werden in zwei Durchgängen schonend gepresst, bevor sie 9–10 Monate lang in Eichenfässern gären und reifen, von denen bis zu 15 % neue Fässer sind. Anschließend ruht der Wein noch 3-4 Monate im Stahltank.

Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père & Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.

1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.

Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père & Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.

Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.

Chassagne-Montrachet ist die südlichste der drei berühmten Weißweingemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Meursault. Der Name der Gemeinde ist zu Recht eine „Marke“, die für Respekt steht, höchstwahrscheinlich insbesondere für Weißweine mit hoher Klasse und Entwicklungspotenzial.

Es gibt insgesamt 55 1.Crus, aber wie in Chablis sind einige davon Teile größerer Felder, wobei die Verwendung des Namens des Feldteils oder des allgemeinen Namens, der mehrere kleine Felder umfasst, optional ist. Neben den Grand Crus gibt es noch ca. 197 ha. mit Chardonnay bepflanzt und 106 ha. mit Pinot Noir. 1/3 der Produktion ist Rotwein, der für seine kräftig strukturierten, würzigen Weine bekannt ist, aber die Weißweine sind die bekanntesten und gefragtesten.

A Remilly ist südsüdöstlich ausgerichtet und liegt zwischen ca. 280 - 300 m Höhe. Der Boden besteht aus Kalkstein und Mergel. Im Allgemeinen weisen die Felder nördlich der Stadt, in der Nähe von Puligny-Montrachet, einen höheren Gehalt an porösem Kalkstein im Oberboden auf, und der elegante und etwas rauere Stil der Weine erinnert eher an den der Nachbarn, insbesondere von den höher gelegenen Feldern . Bouchard Père & Fils besitzt ein Grundstück von 0,05 ha. von En Remilly, das direkt neben dem Chevalier-Montrachet Grand Cru liegt.

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