2022 Venus la Universal Dido BIO

Sara Pérez ist die Frau von Rene Barbier Jr., der nach seinem Vater Rene Barbier benannt ist, der die berühmten Clos Mogador, Espectacle und Manyetes herstellt. Sara Pérez leitet auch das Familiengut Clos Martinet. Sie arbeitet auch eng mit ihrem Bruder Adria bei Cims de Porrera zusammen. Vater JoséLuis Pérez, eine der wichtigen Persönlichkeiten der spanischen Weinwelt, ist stolz auf seine Kinder. Er bleibt in verschiedenen Weinprojekten aktiv. Zusammen mit ihrem Ehemann René Barbier (Clos Mogador) besitzt und vinifiziert Sara Pérez zwei wunderschöne Weine bei Venus La Universal. Als Hommage an jeden kleinen Lebensmittelhersteller aus den 1920er Jahren, der groß werden wollte, hat Sara diese Mini-Domäne Compania Universal de Vinos genannt. Dort bei „La Uni“, wie sie es gerne nennt, schuf sie fast die Mutter aller femininen Weine: Venus. Und „Dido“ ist die mehr als vorbildliche Tochter von „Venus“. Neu ist der Dido Blanco, ein komplexer Weißwein auf Basis von Macabeo und Garnacha Blanca, mit teilweiser Gärung in französischer Eiche. Der Wein verdient eine gewisse Flaschenreifung und wird am besten in großen Gläsern serviert. Elegante „feminine“ Weine mit viel Stil.

Der Dido La Universal ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot. Im Glas ist der Wein rubinrot, mit einem sinnlichen Bouquet voller reifer Früchte (Garnacha und Merlot), auch leicht würzig (Cabernet Sauvignon). Der Universal Dido Tinto hat schöne Noten von roten und schwarzen Früchten, leichte Eichennoten und einige Zedernholzeindrücke mit einem besonders langen Finale. Ein wirklich schöner Wein zu einem sehr guten Preis. Dieser Biowein ist bio-zertifiziert.

Presswein April 2022 — 4,5* im Catalunya, Navarra und Aragón Spezial „Geruch: rauchig, schwül, Kräuter, Kirschen, breit. Geschmack: kraftvoll, saftig, fest, Tannin, Säure.“

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Teilweise erhalten die Weine statt einer regulären Kapsel eine Art Wachssiegel. Dies hat keinen weiteren Zweck und den Nachteil, dass es recht schnell aushärtet und Stücke leicht zerbröseln können (spontan, beim Transport etc.). Auf die Qualität des Weines hat dies keinen Einfluss. Eine weitere Garantie können wir hierfür nicht geben.

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