2023 El Principal Calicanto

Der 2023 El Principal Calicanto ist eine elegante rote Cuvée aus dem Maipo Andes-Tal am Fuße der Anden – ein moderner Klassiker aus Chile, der Trinkfreude und Finesse verbindet. Benannt nach der historischen Puente de Cal y Canto in Santiago, steht dieser Wein für die Verbindung von Tradition und zeitgemäßem Handwerk. Perfekt für Genießer, die einen charaktervollen, zugleich zugänglichen Rotwein mit Herkunft suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Calicanto in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, klar und einladend. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifer schwarzer Johannisbeere und Brombeere, dazu Noten von Kirsche, Veilchen und getrockneten Kräutern. Subtile Anklänge von Graphit, Zedernholz, dunkler Schokolade und einer Spur Pfeffer verweisen auf den Anteil an französischer Eiche und die kühle Andenlage. Am Gaumen wirkt der 2023er saftig und präzise, mit dichtem Fruchtkern und fein polierten, griffigen Tanninen. Schwarze Früchte, rote Kirsche und Nuancen von Süßholz und Tabak sorgen für Tiefe; eine lebendige, gut eingebundene Säure hält alles straff und frisch. Das Finish ist lang, von Mineralität getragen und zeigt nochmals Cassis, Kräuterwürze und einen Hauch Kakao. Der Wein ist bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur für weitere Entwicklung. Trinkreife ab sofort, mit einem Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen der Maipo Andes (Alto Maipo) rund um Pirque, wo kühle Andenwinde, große Tag-Nacht-Schwankungen und karge, steinige Alluvial- und Kolluvialböden mit Kiesel, Sand und Lehm für Spannung, aromatische Klarheit und feine Tanninstruktur sorgen. Das Terroir ist ideal für Cabernet-basierte Cuvées, die Eleganz statt Opulenz betonen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzellen werden getrennt vinifiziert. Nach schonender Entrappung und Kaltmazeration vergären die Moste temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, mit behutsamer Extraktion über Remontage und Delestage. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Barriques (ein Teil neu, der Rest Zweit- und Drittbelegung) über rund 10–12 Monate, ergänzt durch Edelstahl, um Frische und Sortencharakter zu bewahren. Der Calicanto ist klassisch Cabernet-dominiert und wird durch Carménère sowie kleine Anteile von Sorten wie Syrah oder Petit Verdot abgerundet.

Essen & Servieren
Vielseitig zu gegrilltem Rind (Ribeye, Entrecôte), Lammkoteletts, geschmortem Rinderbäckchen, Entenbrust, würzigen Empanadas oder reifem Hartkäse (Manchego, Comté). Ideal auch zu Pilzrisotto und Kräuterkruste. Serviertemperatur 16–18 °C; junge Flaschen 30–60 Minuten karaffieren, um Frucht und Würze optimal zu öffnen.

Produzent
Viña El Principal liegt in den Ausläufern der Anden bei Pirque im Maipo-Tal und zählt zu den Referenzen für elegante, terroirgeprägte Bordeaux-Blends in Chile. Das Weingut verbindet sorgfältige Handarbeit im Weinberg mit moderner Kellertechnik und einem feinfühligen Einsatz französischer Eiche. Neben dem Flaggschiff „El Principal“ hat sich der „Calicanto“ als charakterstarker Zweitwein etabliert und steht für das hohe Qualitätsniveau der Maipo Andes, einer der prestigeträchtigsten Rotwein-Herkünfte des Landes.

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