2023 Mauro Godello

Der 2023 Mauro Godello zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse die Rebsorte Godello aus Bierzo hervorbringen kann: vibrierende Frische, klare Mineralität und subtile Cremigkeit in perfekter Balance. Als Weißweinprojekt des renommierten Hauses Mauro verbindet er Herkunftscharakter mit präziser Kellerarbeit – ideal für Genießer, die auf der Suche nach einem charakterstarken, trockenen Weißwein aus Spanien sind. Ein moderner Klassiker mit Profil und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase zeigt sich eine vielschichtige, kühle Aromatik: Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenverbene), weiße Blüten und reifer grüner Apfel treffen auf Steinobst, Fenchel, Kräuter und einen Hauch nasser Schiefer. Dezente Hefenoten und ein saliner Unterton deuten auf sorgfältige Reifung auf der Feinhefe hin. Am Gaumen ist der 2023er geradlinig und zugleich cremig texturiert. Die saftige Säure trägt Noten von Limette, Birne und weißem Pfirsich, begleitet von feiner Würze und zarter Rauchigkeit. Die Mineralität wirkt kühl und präzise, der Körper mittelgewichtig, stets elegant und straff. Der Abgang ist lang, salzig und sehr sauber, mit einem leichten Kräuter- und Zitrusnachhall. Gute Trinkfreude jetzt, mit Potenzial, in den kommenden 3–5 Jahren noch an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen in Bierzo, wo karge Schiefer- und Schwemmböden mit Ton- und Kalkanteilen für Spannung, Salzigkeit und feine Aromatik sorgen. Das atlantisch geprägte Klima mit kühlen Nächten begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reife und bewahrt die Frische der Godello-Trauben. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, gefolgt von einer behutsamen Pressung ganzer Trauben. Die Vergärung findet temperaturkontrolliert statt – überwiegend in Edelstahl, teils ergänzt durch größere Holzgebinde zur Strukturverfeinerung. Ein Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Aufrühren verleiht dem Wein seine seidige Textur und unterstützt die aromatische Tiefe, ohne die Sortentypizität zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Pulpo a la Gallega, Ceviche, aber auch zu hellem Geflügel, cremigen Risotti, zartem Ziegenkäse und Gemüsegerichten mit Fenchel oder Zitrone. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C. Jung kann ein kurzes Belüften im Glas oder 15 Minuten im Karaffier empfohlen werden, um die Hefenoten und die mineralische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Bodegas Mauro wurde 1978 von Mariano García gegründet, der zuvor viele Jahre als Weinmacher bei Vega Sicilia prägte. Das Weingut gilt als Referenz für elegante, terroirbetonte Weine aus Kastilien und León und hat mit Projekten wie San Román und Garmón Maßstäbe in der Region gesetzt. Mit dem Mauro Godello zeigt das Haus seine Weißweinkompetenz: ein präziser, mineralischer Stil, der regelmäßig Anerkennung bei Kritikern und Kennern findet.

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