2023 Meursault, Nuiton-Beaunoy

Der 2023 Meursault von Nuiton-Beaunoy ist ein klassischer Vertreter dieser berühmten Chardonnay-Gemeinde: reich und generös, ohne je schwer zu wirken. Steinobst, reife helle Früchte, Melone und Zitrus verbinden sich mit dezenten Holznoten zu einem vielschichtigen, dennoch sehr trinkanimierenden Gesamtbild. Dieser Meursault bringt die Fülle und Tiefe der Appellation ins Glas und bewahrt dabei die typische Frische und Mineralität, die große Burgunder so spannend machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, dichtes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und den Ausbau im Holz. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Aromenspektrum von weißem Pfirsich, Nektarine und reifer Birne, dazu saftige Honigmelone, frische Zitrusakzente sowie ein Hauch von Blütenhonig. Subtile Noten von gerösteten Haselnüssen, Vanille und feinem Toast verraten den Ausbau im französischen Barrique, bleiben aber wohltuend zurückhaltend. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und lebendig, mit einer frischen, klar strukturierten Säure, die die reife Frucht hervorragend trägt. Die Textur ist mittelkräftig, cremig und dennoch straff, unterlegt von einer präzisen, kalkigen Mineralität, die für Spannung sorgt und in ein langes, anhaltendes Finale mit leicht salziger Note mündet. Die Holzaromen sind perfekt eingebunden, unterstützen die Struktur und verleihen Komplexität, ohne den Wein zu dominieren. Der 2023er zeigt bereits jung große Trinkfreude, besitzt aber genug Substanz und Säure, um sich über 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Meursault von über 20 Jahre alten Rebstöcken, die auf einem mergel- und kalksteinreichen Untergrund wachsen – ein klassisches Terroir, das für Spannung, Mineralität und Tiefgang im Chardonnay sorgt. Die Parzelle umfasst rund 0,55 Hektar und profitiert von der für Meursault typischen Kombination aus guter Sonneneinstrahlung und moderater Höhenlage, was die Balance zwischen Reife und Frische begünstigt. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur vollkommen gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Trauben werden als ganze Trauben schonend in einer pneumatischen Presse gepresst, was die Extraktion von Bitterstoffen minimiert und die aromatische Finesse erhält. Anschließend reift der Wein auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern, wodurch er an Komplexität, Struktur und Cremigkeit gewinnt, ohne seine lebendige Säure und klare Ausdruckskraft des Terroirs zu verlieren.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Meursault ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Partner. Besonders gut passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem oder gegrilltem weißem Fisch, zu Meeresfrüchten – etwa Jakobsmuscheln, Garnelen oder Hummer – sowie zu Geflügel wie Hähnchen- oder Puten-Spießen, gerne mit mediterranem Gemüse. Auch feine Gemüsegerichte, Risotto mit Pilzen oder ein mild gereifter, cremiger Käse (z. B. Brie de Meaux oder junger Comté) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch die komplexen Aromen voll entfalten. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Dekanter kann jungen Flaschen helfen, ihr aromatisches Profil zu öffnen und die Holzintegration noch harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Nuiton-Beaunoy ist ein hoch angesehenes, modern geführtes Winzerkonsortium mit tiefen Wurzeln im Burgund und heute rund 80 angeschlossenen Weinbauern. Gemeinsam verfolgen sie eine verantwortungsvolle Umweltpolitik, die Respekt vor Reben, Region und Menschen in den Mittelpunkt stellt. Unter verschiedenen Linien vermarkten sie ein breites Spektrum an Appellationen, stets mit klarem Fokus auf Herkunft und Stiltreue. Das Kooperativ ist mit dem französischen Siegel „Vignerons Engagés“ zertifiziert, das auf der ISO-26000-Norm basiert und ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit abdeckt – von der Weinbergsarbeit bis zum Weinglas. Die Mitglieder arbeiten ökologisch, biodynamisch oder nach den Richtlinien der HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) und tragen damit maßgeblich zur nachhaltigen Weiterentwicklung der burgundischen Weinlandschaft bei.

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