Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Der Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco ist eine unwiderstehliche, süße Schaumwein-Spezialität aus dem Herzen des Piemont. Mit seiner einzigartigen Aromatik und einer verführerisch fruchtigen Note verkörpert dieser Spumante Dolce sowohl die Tradition als auch die Innovationskraft der Familie Bava. Als Ikone der süßen, aromatischen Rosé-Spumanti hat er seit den späten 1970er Jahren einen festen Platz in Italiens Spitzengastronomie und Spezialitätenhandel erobert.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Spumante in einem klaren, zarten Rosé mit lebendigen, feinen Perlen. In der Nase entfaltet sich ein Bukett von intensiven roten Früchten, zu denen reife Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch von Rose und Veilchen gehören. Die aromatische Vielfalt wird durch delikate Würznoten und einen anhaltend frischen Duft ergänzt. Am Gaumen präsentiert sich der Malvasia di Schierano samtig und fruchtbetont, angenehm süß mit einer harmonischen Balance aus lebendiger Säure und feiner Struktur. Die eleganten Aromen der Nase setzen sich fort, wobei die Fruchtsüße nie überladen wirkt, sondern federleicht und belebend bleibt. Im Abgang bleibt der Wein lange präsent, mit einem frischen, saftigen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Aufgrund seiner Machart ist dieser Spumante bestens geeignet, jung und frisch genossen zu werden. Sein aromatischer Charakter bleibt auch über mehrere Monate nach der Abfüllung erhalten.

Vinifikation
Die Malvasia di Schierano-Trauben stammen ausschließlich aus ausgewählten Lagen der nördlichen Gemeinden der Provinz Asti, wo kalkhaltige Böden und ein mildes Klima ideale Bedingungen für die Entwicklung der charakteristischen Aromen bieten. Der Wein entsteht in enger Zusammenarbeit zwischen der Familie Bava und erfahrenen lokalen Winzern, die großen Wert auf einen schonenden, selektiven Handleseprozess legen. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die frischen, aromatischen Eigenschaften der Malvasia-Traube optimal zu bewahren. Die zweite Gärung für die Schaumweinbildung wird nach der Charmat-Methode durchgeführt, wobei der Wein seine angenehme Restsüße und sein feines Mousseux erhält.

Essen & Servieren
Dieser Spumante Dolce eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet ebenso perfekt fruchtige Desserts wie Beeren-Tartelettes oder Pfirsichkuchen, sowie feines Mandelgebäck. Für Mutige: als erfrischender Longdrink oder als Basis für kreative Cocktails. Genießen Sie ihn am besten gut gekühlt bei 6–8 °C. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren notwendig, empfohlen wird eine rasche, direkte Kühlung.

Produzent
Das Weingut Bava kann auf eine Weinbautradition seit 1911 zurückblicken und ist fest im Piemont verankert. Dank der jahrzehntelangen Zusammenarbeit mit lokalen Winzern sowie innovativer Methoden prägt die Familie die Entwicklung aromatischer Weine aus autochthonen Rebsorten. Bava ist heute einer der bekanntesten Produzenten von Malvasia di Castelnuovo Don Bosco und wurde vielfach für seine kontinuierliche Qualitätsarbeit und seine Rolle als Trendsetter in Italien ausgezeichnet.

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