Billecart Salmon Champagne Le Reserve Extra Brut

Der Billecart Salmon Champagne Le Reserve Extra Brut ist ein Meisterwerk aus dem traditionsreichen Hause Billecart-Salmon und steht für höchste Eleganz und kompromisslose Frische. Dieser Champagner vereint die drei klassischen Rebsorten der Champagne – Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir – zu einem fein ausbalancierten Erlebnis mit extra trockenem Charakter. Kenner schätzen die limitierte Dosage, die die pure Handschrift des Terroirs und der Rebsorten in den Vordergrund rückt und dem Wein eine ganz besondere Brillanz verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Le Reserve Extra Brut mit einer klaren, strohgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet offenbart delikate Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten, leicht geröstetem Brot und einer dezenten Mandelnote, die bereits große Tiefe verspricht. Am Gaumen überzeugt dieser Champagner mit einer straffen Struktur und lebendiger Frische. Noten von grünen Äpfeln, Grapefruit und Brioche verbinden sich mit feinen mineralischen Anklängen. Die sehr reduzierte Dosage hebt die präzise Frucht und die feingliedrige Säure hervor, die gemeinsam zu einem glasklaren, animierenden Geschmackserlebnis führen. Im langen, kühlen Abgang zeigt der Le Reserve Extra Brut erneut seine Persönlichkeit – trocken, raffiniert und mit subtilen nussigen Akzenten. Dank seines Reifegrades kann sich dieser Champagner in den nächsten Jahren noch wunderbar entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagner stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Champagne, wo kalkreiche Böden das Wachstum der klassischen Sorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir optimal unterstützen. Die Lese erfolgt streng von Hand, um die Qualität der Trauben zu garantieren. Im Keller setzt das Haus Billecart-Salmon auf traditionelle Vinifikation mit schonender Pressung und separater Gärung der einzelnen Grundweine. Durch den gekonnten Verschnitt entsteht aus verschiedenen Jahrgängen und Lagen ein Champagner von außergewöhnlicher Balance. Die Reife auf der Hefe in den historischen Kellern sorgt für die charakteristische Eleganz und Komplexität, bevor eine minimale Dosage den authentischen Extra-Brut-Stil vollendet.

Essen & Servieren
Der Le Reserve Extra Brut ist der ideale Begleiter zu edlem Fingerfood, Meeresfrüchten wie Austern und Garnelen sowie zu Sashimi oder Sushi. Auch Ziegenkäse oder feine, geräucherte Fischvariationen unterstreichen seine Mineralik und Frische ausgesprochen schön. Am besten servieren Sie diesen Champagner bei 8–10 °C – eine kurze Dekantierzeit in einem breiteren Glas kann zudem das Bouquet weiter öffnen.

Produzent
Das Haus Billecart-Salmon wurde bereits 1818 gegründet und ist bis heute familiengeführt – eine absolute Seltenheit in der Champagne. Das Weingut mit Sitz im malerischen Mareuil-sur-Aÿ genießt weltweit hohes Ansehen für seine außerordentliche Präzision und Eleganz im Stil. Mit konsequent nachhaltigem Arbeiten im Weinberg und höchster Sorgfalt im Keller nimmt Billecart-Salmon eine Vorreiterrolle unter den Premium-Champagnerhäusern ein und wurde unter anderem von internationalen Kritikern vielfach ausgezeichnet.

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