Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019

Der Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019 ist ein Spitzen-Barolo aus einem der renommiertesten Cru-Weinberge im Piemont. Dieser außergewöhnliche Wein vereint Eleganz, Struktur und Lagerfähigkeit auf höchstem Niveau – ein perfektes Zusammenspiel, das nur in den besten Jahren und Parzellen gelingt. Seine Einzigartigkeit entspringt der exklusiven Lage Vigna San Giuseppe, die für Weine mit außerordentlicher Tiefe, Langlebigkeit und Komplexität steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Barolo in einem leuchtenden, granatroten Farbton mit zarten orangefarbenen Reflexen – ein klassisches Zeichen für gereiften Nebbiolo. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von getrockneten Kirschen, Rosenblättern, Pfeifentabak und balsamischen Noten, unterlegt von einem Hauch Trüffel und Leder. Am Gaumen überzeugt er mit beeindruckender Tiefe: reife rote Früchte, fein eingebundene Tannine, elegante Säure und eine subtile mineralische Frische kreieren ein harmonisches Gesamtbild. Der lang anhaltende Nachhall offenbart Spuren von Kräutern, Lakritz und edlem Holz. Dieser Barolo besitzt ein außerordentliches Lagerpotenzial – unter optimalen Bedingungen kann er über zwei Jahrzehnte hinweg reifen und sich stetig weiterentwickeln.

Vinifikation
Das hügelige Terroir der Bricco Boschis Lage zeichnet sich durch kalkhaltige Mergelböden aus, die dem Wein seine raffinierte Struktur und ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Selektion erfolgt eine klassische, sehr langsame Gärung mit langem Kontakt auf den Schalen, die dem Wein seine intensive Farbe und ausgeprägte Tanninstruktur verleiht. Anschließend reift der Barolo traditionell über mehrere Jahre in großen slavonischen Eichenfässern, was Komplexität und Langlebigkeit garantiert.

Essen & Servieren
Der Cavallotto Barolo Riserva harmoniert besonders gut mit reichhaltigen Gerichten der Piemonteser Küche, wie Schmorbraten, Wild, Pilz-Risotto oder gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 18°C – idealerweise nach mindestens 1-2 Stunden Dekantierzeit, um sein ganzes Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Das 1928 gegründete Weingut Cavallotto zählt zu den traditionsreichsten Familienbetrieben im Barolo-Gebiet. Die Familie Cavallotto bewirtschaftet alle Weinberge nachhaltig, ausschließlich aus eigener Hand und steht damit für authentischen, terroirgeprägten Barolo. Mit der historischen Cru-Lage Bricco Boschis besitzt das Weingut einen der markantesten Barolo-Weinberge, der regelmäßig hoch dekorierte Weine hervorbringt und Cavallotto als stilprägende Ikone in der Region Piemont etabliert hat.

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