Col De' Salici Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

Der Col De' Salici Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry ist ein exquisites Beispiel für Prosecco auf höchstem Qualitätsniveau. Als einer der begehrtesten Schaumweine Italiens stammt er aus Cartizze – der berühmten Cru-Lage im Herzen der Region Valdobbiadene. Die Kombination aus einzigartigem Terroir und jahrzehntelanger Handwerkskunst macht diesen Prosecco zu einer wahren Rarität mit unnachahmlicher Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Cartizze mit einer feinen, anhaltenden Perlage und funkelnden strohgelben Reflexen. Die Nase wird von komplexen Aromen verwöhnt: Frische Noten von Williamsbirne, weißem Pfirsich und süßen Apfelblüten verschmelzen mit feinen Nuancen von Akazienhonig und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt sich der Col De' Salici harmonisch und elegant, mit einer beeindruckenden Balance zwischen zartem Schmelz, delikater Fruchtsüße und lebendiger Frische. Das Mundgefühl ist weich und cremig, getragen von der feinen Kohlensäure, die die fruchtigen und floralen Nuancen perfekt zur Geltung bringt. Das Finish ist angenehm lang mit einem frischen, mineralischen Nachhall – ein Zeichen für die außergewöhnliche Qualität dieses Cartizze. Dank seiner Struktur und Eleganz hat dieser Schaumwein auch ein gutes Entwicklungspotenzial und kann noch einige Jahre gelagert werden, ohne an Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cartizze stammen ausschließlich aus den steilen, sonnenverwöhnten Weinbergen der einzigartigen Lage Cartizze in Valdobbiadene – das Herzstück des Prosecco-Gebiets. Das Mikroklima sowie die mineralreichen Böden aus Sandstein und Lehmschichten sind maßgeblich für die außergewöhnliche Aromatik und Finesse verantwortlich. Die Lese erfolgt zu 100 % von Hand, um die Trauben im perfekten Reifezustand zu selektieren und zu schonen. Der Ausbau geschieht nach der traditionellen Charmat-Methode: Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren und anschließend in Edelstahltanks auf der Feinhefe weiterverarbeitet, wodurch die elegante Perlage und der fruchtige Charakter erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Cartizze ist ein wunderbarer Begleiter zu feinen Antipasti, frischen Meeresfrüchten, Sushi oder asiatischer Küche. Sein harmonisches Süße-Säurespiel macht ihn auch zum idealen Aperitif oder zum Abschluss eines Menüs mit fruchtigen Desserts. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 6–8°C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, aber das Öffnen einige Minuten vor dem Genuss lässt die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.

Produzent
Col de’ Salici zählt zu den führenden Produzenten von Premium-Prosecco aus Venetien und ist besonders für seine Expertise im Valdobbiadene-Gebiet bekannt. Das Weingut setzt seit jeher auf handwerkliche Präzision, nachhaltigen Weinbau und innovative Kellertechnik – Werte, die sich in jedem Tropfen widerspiegeln. Mit regelmäßigen Auszeichnungen und höchster Anerkennung bei internationalen Wettbewerben hat sich Col de’ Salici einen ausgezeichneten Ruf als Botschafter der Prosecco-Kultur erworben.

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