Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2020

Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe zeigt die kraftvolle Eleganz von Bordeaux mit Tiefe, Würze und präziser Struktur.

Über den Wein
Die Lage in Saint-Estèphe prägt den Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon aus Bordeaux mit spürbarer Spannung und einer klaren, kühlen Kontur. Die Böden aus Kies, Lehm und Kalkstein sorgen in Bordeaux oft für gute Drainage und zugleich für Substanz im Wein, was besonders bei einer klassischen Cuvée mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot wichtig ist. Cos d’Estournel gehört zu den großen Namen des linken Ufers, und genau diese Herkunft zeigt sich hier in der Verbindung aus Reife und Straffheit. 2020 war in Bordeaux ein Jahrgang mit konzentrierter Frucht und guter Balance, und dieser Wein nutzt das mit bemerkenswerter Präzision. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa die Hälfte neu, gibt Struktur, ohne die Herkunft zu überdecken, und ergänzt die dunkle Frucht mit feinen Holznoten. Cabernet Sauvignon bringt Rückgrat, Merlot polstert die Mitte, während Cabernet Franc und Petit Verdot aromatische Tiefe und Würze beisteuern. Das Ergebnis ist ein trockener Bordeaux, der schon jetzt seine Klasse andeutet, aber klar auf Entwicklung angelegt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cos d’Estournel 2020 in tiefem Rubinrot mit dichter Farbe, die sofort Konzentration signalisiert. In der Nase stehen schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaume im Vordergrund, dazu kommen Zeder, Tabak und ein floraler Hauch von Veilchen, der dem Wein Frische gibt. Am Gaumen wirkt er vollmundig und klar gebaut, mit festen, geschliffenen Tanninen, lebendiger Säure und einer mineralischen Länge, die typisch für Saint-Estèphe sein kann. Der 2020er verbindet Druck und Präzision so, dass er jetzt beeindruckt und zugleich genügend Reserven für viele Jahre mitbringt. Er wirkt dunkel, seriös und vielschichtig, ohne schwer zu erscheinen.

Essen & Servieren
Zum Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe passen geschmortes Rind, Lammkoteletts oder Wild sehr gut, weil die festen Tannine und die dunkle Frucht die Röstaromen und den kräftigen Fleischcharakter aufnehmen. Auch Entenbrust oder eine geschmorte Poularde mit Pilzen funktionieren hervorragend, wenn Sie den Wein etwas eleganter begleiten möchten. Klassisch aus der Region wäre ein Entrecôte à la bordelaise, also Rind mit Schalotten- und Rotweinreduktion, eine besonders stimmige Wahl, weil hier Bordeaux im Glas und auf dem Teller zusammenfinden. Reifer Hartkäse, etwa ein alter Comté oder ein gereifter Tomme, passt ebenfalls gut, ebenso kräftige Charcuterie in kleinerem Rahmen. Für einen Wein dieser Struktur darf das Gericht gern Tiefe, Würze und etwas Saftigkeit mitbringen.

Produzent
Cos d’Estournel ist eines der markantesten Weingüter in Saint-Estèphe und gehört seit Langem zu den Referenzadressen im nördlichen Médoc. Das Anwesen wurde im 19. Jahrhundert von Louis-Gaspard d’Estournel geprägt, dessen Name bis heute für den eigenständigen Stil des Gutes steht. Heute ist Cos d’Estournel Teil der Familie von Michel Reybier, der das Weingut mit großem Anspruch an Präzision und Ausdruck weiterentwickelt hat. In der Weinbereitung ist die Handschrift von Jean-Guillaume Prats, dem langjährigen Gutsleiter und prägenden Manager, ein wichtiger Teil der jüngeren Geschichte des Hauses, ebenso wie die Arbeit des technischen Teams, das die Cuvées Jahr für Jahr fein austariert. Was Cos d’Estournel besonders macht, ist die Verbindung aus tiefer Frucht, straffer Struktur und einer oft fast salzigen, kühlen Mineralität, die sich aus dem Terroir von Kies, Ton und Kalkstein speist. Die Weine zeigen in Bordeaux meist Reife und Kraft, bleiben aber immer auf Spannung und Langlebigkeit ausgerichtet, was auch der 2020 sehr deutlich zeigt.

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