Dhondt Grellet Champagne Les Terres Fines1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Der Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der aus reiner Chardonnay-Traube von alten Reben in der Premier Cru-Lage Cuis in der renommierten Côte des Blancs stammt. Diese Cuvée hebt sich durch eine meisterhafte Komposition aus 70% Jungwein und 30% Reservewein ab, letztere mit Wurzeln bis ins Jahr 1986. Die extra brut Vinifikation ohne endgültige Dosage unterstreicht die präzise Handschrift des Hauses und bietet ein besonders puristisches Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem hellen, brillanten Goldton mit feiner, lebendiger Perlage. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: Es entfalten sich intensive Zitrusnoten, weiße Blüten, frische Mandeln sowie ein Hauch von salzig-mineralischer Frische, typisch für große Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs. Am Gaumen überzeugt Les Terres Fines durch seine kristalline Textur, Spannung und Tiefe. Die Aromen von grünen Äpfeln, Zitrone, und subtilen Brioche-Noten werden von einer eleganten, kalkigen Mineralität und feiner Säure begleitet – ganz ohne beschwerende Süße durch Dosage. Das Finale ist lang und trägt salzige, fast kreidige Noten mit sich, die einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen. Mit seiner ausgezeichneten Struktur und Frische besitzt dieser Champagner zudem ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Vinifikation
Dieser Champagner stammt von alten Chardonnay-Reben im Lieu-Dit 'Les Terres Fines' in Cuis, einem Premier Cru der Côte des Blancs, berühmt für sein kalkreiches Terroir und die ausgeprägte Mineralität der Weine. Die akkurate Handlese der Trauben stellt sicher, dass nur das beste Lesegut Eingang in die Vinifikation findet. Im Keller wird besonders auf Präzision und Natürlichkeit Wert gelegt: Nach der Gärung entsteht der Wein durch die Assemblage von 70% aktuellem Jahrgang und 30% Reservewein, Letzteres eine hauseigene Solera-Technik, die seit 1986 gepflegt wird. Die lange Lagerung auf der Hefe und der völlige Verzicht auf Dosage verleihen dem Schaumwein seine geradlinige, ausdrucksstarke Stilistik.

Essen & Servieren
Der Les Terres Fines Extra Brut ist ein perfekter Begleiter zu edlem Meeresfrüchten wie Austern, Langustinen oder gegrilltem Fisch, harmoniert aber ebenso zu feinen Geflügelgerichten und frischem Ziegenkäse. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C. Für ein noch intensiveres Genusserlebnis empfiehlt sich leichtes Dekantieren wenige Minuten vor dem Servieren, um die facettenreichen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Dhondt Grellet ist seit Generationen tief mit der Champagne und der Côte des Blancs verbunden. Gegründet als Familienbetrieb, hat es durch seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, nachhaltigen Weinbau und Innovation – wie die eigene Reservewein-Solera – Anerkennung weit über die Region hinaus erlangt. Heute gilt Dhondt Grellet als einer der vielbeachteten Aufsteiger unter den kleineren champagne-Erzeugern, die für Terroir-geprägte, elegante und charaktervolle Schaumweine stehen.

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