Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Les Carrétals 2023

Der Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Les Carrétals 2018 ist eine herausragende rote Cuvée aus dem kleinsten Cru in Minervois. Dieser Premiumwein, ein Blend aus 80% Carignan und 20% Grenache, präsentiert sich als Meisterwerk und ist das stolze Aushängeschild des Weinguts. Die über 100 Jahre alten Rebstöcke verleihen dem Wein eine beeindruckende Struktur und Eleganz und machen ihn zu einer fesselnden Verkörperung der Region.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Les Carrétals in einem tiefen Rubinrot, das die Sinne anregt. Das Bouquet ist unvergleichlich und verführerisch mit intensiven Noten von reifen Beeren, Veilchen, Cassis und einem Hauch von pfeffrigen Gewürzen, die durchschnuppern lassen. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Konzentration roter Beeren, begleitet von Kräuter- und leicht gerösteten Nuancen, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, unterstützt von einer gut integrierten Säure, die Frische verleiht. Der Les Carrétals hat ein ausgezeichnetes Alterungspotential und verspricht mit den Jahren eine noch tiefere und komplexere Aromapalette.

Vinifikation
Das Terroir von Les Carrétals ist einzigartig und erhebt sich bis zu 500m über dem Meeresspiegel in den Minervois-Höhen, wo die kühleren Nachttemperaturen herrschen. Der Boden, reich an Kalkstein und durchsetzt mit zahlreichen Steinen, bringt einzigartig mineralische Eigenschaften in den Wein. Die Trauben werden spät geerntet, um die perfekte Reife zu gewährleisten. Der Vinifizierungsprozess wird mit äußerster Präzision durchgeführt, um die Essenz des Terroirs einzufangen. Der Ausbau erfolgt sanft in Fässern, um Struktur und Komplexität zu gewinnen, während die Frische und geschmackliche Integrität bewahrt bleiben.

Essen & Servieren
Der Les Carrétals harmoniert perfekt mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder einem mit Knoblauch und Kräutern verfeinerten Ratatouille. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, und es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, um seine vollen Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot ist ein bemerkenswertes Weingut mit tiefer Verwurzelung in der eleganten Weintradition Burgunds, besonders verbunden mit Vosne-Romanée. Anne Gros, eine der renommiertesten Winzerinnen der Region mit einer Vielzahl von Kultweinliebhabern, kombiniert in Minervois das traditionelle Terroirwissen mit innovativen Weinbaumethoden. Zusammen mit ihrem Ehemann Jean-Paul Tollot haben sie in der Region einen einzigartigen Beitrag geleistet, indem sie Weine produzieren, die sowohl formidable Kraft als auch bemerkenswerte Frische bieten, eines der besten Beispiele für die Qualitäten von Minervois.

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