Domaine Georges Noëllat Vosne Romanee 2019

Ein klassischer Vosne-Romanée aus dem exzellenten Jahrgang 2019: Domaine Georges Noëllat vereint hier verführerische Finesse, Energie und Tiefgang in einer seltenen Balance. Der Village-Wein reifte zu rund 30% in neuem französischem Holz und zeigt das berühmte „Vosne-Parfum“ in besonders klarer Ausprägung. Das traditionsreiche Weingut, dessen Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert reichen und das heute von Maxime Cheurlin geführt wird, zählt zu den gefragtesten Boutique-Adressen der Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes, klares Rubinrot mit zart violettem Schimmer am Rand – jugendlich, brillant und von schöner Dichte. Duft: In der Nase ein hochfeines Bukett von reifen Himbeeren und zerdrückten Walderdbeeren, unterlegt von kühler Blaubeere. Dazu kommen Anklänge an Rosenblätter, Süßholz und edle Vosne-Gewürze. Mit Luft entfalten sich Noten von kandierter Orangenschale und ein Hauch Quitte, die dem Duft zusätzliche Spannung und Raffinesse verleihen. Gaumen: Am Gaumen sehr energiegeladen und präzise, mit seidig verwobenen, doch spürbar mitschwingenden Tanninen. Die rote Frucht ist saftig und klar, getragen von feiner, kalkiger Mineralität und subtiler Holzwürze. Der Mittelgaumen wirkt dicht, aber nie schwer, und bleibt stets auf der eleganten Seite. Abgang: Langer, vibrierender Nachhall mit feinem Grip, Noten von roten Beeren, Orangenzeste und leichtem Gewürzschleier. Zeigt hervorragende Balance zwischen Frucht, Tannin und Säure. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend beeindruckend, gewinnt aber deutlich mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Komplexität. Optimaler Trinkzeitraum 2024–2032+, je nach persönlicher Vorliebe für Frische oder tertiäre Nuancen.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus Vosne-Romanée, wo feinkörnige Kalk- und Mergelböden mit lehmigen Anteilen sowie die kühle Brise der Combe für duftige Eleganz, vibrierende Frische und eine unverwechselbare Gewürzsignatur sorgen. Die Lagen liegen typischerweise auf 220–340 Metern, was für eine ausgewogene Reife bei bewahrter Finesse steht. Weinbau & Keller: Handlese mit strenger Selektion, um nur perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine behutsame Vinifikation mit sanfter Extraktion, die Frucht und Textur in den Vordergrund stellt. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern statt, davon etwa 30% neu, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Delikatesse des Pinot Noir zu überdecken. Anschließend reift der Wein bis zur Abfüllung in Ruhe auf der Feinhefe, um seine seidige Textur und aromatische Tiefe zu entwickeln.

Essen & Servieren
Perfekt zu feinwürzigen Gerichten: gebratene Entenbrust, Bresse-Huhn mit Trüffeljus, Kalbsrücken, Reh- oder Taubenbrust sowie Pilzrisotto oder Pasta mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Auch zu mild gereiftem Comté oder weicheren Rotschmierkäsen. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen gern 30–60 Minuten karaffieren, um die aromatische Vielschichtigkeit voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Georges Noëllat ist eine historische Vosne-Adresse, die in den letzten Jahren unter der Leitung von Maxime Cheurlin einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt hat. Der Fokus liegt auf präziser Weinbergsarbeit, selektiver Lese und feinfühligem Ausbau, um das Terroir der Côte de Nuits unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit limitierten Abfüllungen, rasch vergebenen Allokationen und kontinuierlichem Kritikerlob hat sich das Weingut als eine der spannendsten Stimmen für elegante, parfümierte Pinot Noirs in Burgund etabliert.

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