Domaine Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2020

Der Domaine Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2020 repräsentiert das Beste aus der renommierten Burgundertradition. Dieser herausragende Premier Cru wird aus 100% Pinot Noir-Trauben vinifiziert und kombiniert Eleganz mit beeindruckender Tiefe. Als eine der exklusiven Lagen von Gevrey-Chambertin vereint dieser Wein historische Bedeutung und terroirgetriebene Präzision – ein Muss für Burgunder-Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, das bereits seine Jugend und Frische andeutet. Das Bouquet offenbart eine finessenreiche Komplexität: Zarte Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Cassis verschmelzen mit floralen Anklängen von Veilchen und einem feinen Hauch von Erde, Unterholz sowie subtilen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Aux Combottes 2020 saftig und geschmeidig, mit samtigen Tanninen und präziser, aber harmonisch eingebundener Säure. Die mineralische Frische trägt die fruchtigen Aromen durch einen eleganten, langen Abgang, der feine Nuancen von Gewürzen, Rauch und Trüffel anklingen lässt. Dieser Wein besitzt großes Reifepotenzial und entfaltet mit den Jahren noch mehr Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Lage Aux Combottes ist bekannt für ihre kiesigen Lehmböden mit Kalkuntergrund, die den Weinen eine unvergleichliche Struktur und Frische verleihen. Die Trauben werden von Hand selektiert, um höchste Qualität zu garantieren, und unterliegen im Weingut einer strengen Sortierung. Die Vinifikation erfolgt traditionell unter Einsatz natürlicher Hefen. Ein behutsamer Ausbau in französischen Eichenfässern – mit einem moderaten Anteil an neuem Holz – sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und eleganten Holznoten. Die sorgfältige Handarbeit und das nachhaltige Arbeiten im Weinberg spiegeln sich eindrucksvoll im fertigen Wein wider.

Essen & Servieren
Dieser edle Pinot Noir harmoniert hervorragend mit raffinierten Speisen wie gebratenem Entenbrustfilet, Hirschrücken, geschmortem Kalbfleisch oder kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifter Comté oder sanfte Rotschimmelkäse sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16 °C und gönnen Sie ihm vor Genuss ca. 1–2 Stunden Dekantierzeit, damit sich die komplexe Aromatik voll entfalten kann.

Produzent
Domaine Rossignol Trapet zählt zu den führenden Biodynamik-Pionieren in Burgund. Das Familiengut, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert reichen, bewirtschaftet einige der renommiertesten Lagen in Gevrey-Chambertin und legt größten Wert auf natürliche und nachhaltige Methoden. Die Weine der Domaine sind international für ihre Klarheit, Balance und ihr feines Terroir-Expression bekannt – eine Referenz für authentischen Burgunder-Genuss.

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